Houston's

自從去年一趟LV/LAX之行，Santa Monica已經變成我們避寒首選，陽光、海岸、美食，這回特別住在海邊的旅館，感受加州陽光。

經過路邊轉角Houston's幾次，都不敢跨進去，因為外裝禪意，等位子的人多是打扮過的，又在大街上，似乎不是家庭式餐廳；直到停車下來在門口觀察了幾分鐘，和孩子們商量要不要“試試看？“，於是大姊姊等位子，小姊姊帶CJ到隔壁的Hennessey + Ingalls Bookstore 看書，媽媽回旅館停車。

Houston's已經是連鎖店了，但仍有小酒店的氣氛，更棒的是完全適合家庭聚餐，隔壁還有書店，雖然食評家只給了兩顆星，也算是我們小小奢侈的晚餐了！

London Trip, Dec.31, 2007 - 2

接著，還好有遊戲規則，不然很難對想去溜冰的CJ說“不！“。
我們要趕去另一個收藏館
Wallace Collection
這裡1897年已經捐給國家所有了，不收門票，但是建議捐款5磅，通常並沒有人做到，反倒一些固定的機構能持續不斷捐助支持。中庭的法式餐廳，食物、食材、服務都是水準以上，享受玻璃頂的光與景。

(The Swing; 相片來源：Wallace.com)
這裡經由四代主要收藏了18、19世紀法國的藝術品，，除了滿牆滿屋的畫，還有器物、瓷、釉、金屬器，非常精緻，連國王，皇后的小型瓷像釉燒也數以百計，另外還有幾幅鎮館之保如提香、林布蘭的畫，荷蘭哈爾斯的微笑騎士、著名的The Swing也存放在此；驚人的還有盔甲武器的收藏，地下室特別提供一處供小朋友穿戴盔甲拍照的角落。

據說捐出收藏的家族某代夫人繼承母親的情人與先生兩家的遺產，非常富有，而且甚愛法國文物，才讓這館藏如此“異國“風，被認為是法國以外能看到最多法國寶物的地方，器物、傢具，多到驚訝於他是如何運送回來的。

這幾年，礙於許多博物館或私人收藏家不小心典藏了贓物或搶奪來的他國寶物，有許多國家要求寶物回送歸國，也有許多博物館基於文化理念要將館藏無條件奉回，雖然其中許多竊賊收款逃逸有洗錢的嫌疑，或是該送回哪裡引起爭論，這樣的互動與交流持續發酵。譬如說，圓明園在英法聯軍攻打中國時被劫的物品放在大英博物館的，或是埃及的木乃伊可能也會在這樣的前提下被原屬國要回。那麼台北故宮呢？

省錢篇—番茄湯

看過Andy Warhol的康寶湯罐，可以想像他利用隨處可見的題材創造藝術，為大眾生活製造許多驚喜。
到超市趁減價多買一些存放，我最喜歡喝的番茄湯就是用湯罐頭煮的。
準備兩罐Tomato Soup，這種湯的基本煮法就是一罐湯加一罐水，所以我的食譜中兩罐番茄湯＋兩罐雞湯再加四罐份量的水，準備半棵高麗菜切絲加入熬軟，打兩個蛋煎成蛋絲備用，所有材料都是美國超市最方便取得的。

還記得，年輕時大家為了節省生活費，留學生都買高麗菜(cabbage)，但是這裡的不像台灣的又脆又甜，反倒很像塑膠片，非常適合熬煮蔬菜湯不適合清炒。當年有個好朋友開玩笑說吃這種高麗菜已經吃到變成高麗菜臉了，一磅39￠；20年後的現在，西雅圖甚至有台灣式的高麗菜，一磅99￠。

番茄是富含維他命abcd（我也弄不清）的蔬果，但是要有油的成份可以釋出更多營養。姑且不論這些脂溶性維生素有的沒有的，酸酸甜甜鹹鹹的雞湯加蔬菜的確開胃。有時換成康寶麵雞湯罐也很有趣，可以找到星星圖案的、卡通女孩Dora、史瑞克、像goldfish的麵片、或者麵條，小朋友也都喜歡。

Martha Speaks裡的那隻狗，喝了alphabet soup以後會說話，我猜想也是這種fun shape soup。

London Trip, Dec.31, 2007 - 1

Miss Fall 問我“今天去兩個museum會不會太多？“因為是最後一天的行程了，明天要回家了，沒看到的一定要去。所以我們一早就出發，倫敦最值得參觀的美術館之二：Courtauld Gallery 與Wallace Collection。（Somerset House 前面的廣場因應假期特別佈置的溜冰場）

The Courtauld Gallery位於Somerset House 毫宅的北側，陳列的印象派畫作都是當年紡織鉅富Samual Courtauld的收藏，應該說是第一手收藏，馬奈的瘋馬俱樂部吧臺，草地上的野餐、梵谷的雙耳包紮自畫像，莫內的盆花，竇加舞台上的雙舞者、還有一個小房間專放秀拉小尺寸的作品、高更、賽尚的作品陳列在面前，實在太盛大了，因為我沒有準備好，整個人無法承受，深呼吸了好幾次，這種收藏太壯觀了。在這幢屋子裡名畫的價值不可計數，而對待參觀者平易友善，完全不檢查，我們恰逢星期一的免費時間（10-14）參觀，門口的管理員見我們要出去吃早點，深怕我們沒看見所有陳列，一直說“樓上還有“、“前面也是“之類的，感覺得到他們對在其中工作的熱誠。

旅行最大的震撼就是這種因為“看見“而起的雞皮疙瘩，尤其這種私人收藏，當安靜的實品橫陳眼前，著實震驚收藏者的眼光與財力，當然，願意分享是他最大的財富。Courtauld Institute of Art是英國研究藝術史的重要機構，成為倫敦大學的一部份，是第一個將私人收藏公諸大眾的地方，為實現收藏者與一般人分享藝術的遠見，提供大學、研究所學分，夏令營、和私人研究的場所。他們的校友也成為世界藝術保存者，多數任職於博物館或美術館。像新任的英國國家美術館（National Gallery）館長即為一例。

旅行必備

看到我們不管旅行到哪裡，總喜歡在房間吃晚餐，有些道具要事先準備的，帶些湯包、熱可可、茶包之類的晚上喝也很舒服。有個日本教授旅行一定帶一小瓶醬油，因為吃不慣外地食物，什麼東西都可以加點醬油。

看看我的利器裝備袋：譬如說：水果刀、叉子、湯匙、筷子、削皮器、蟹肉夾、開酒器、開罐器。看旅行的地方就帶可能有用的。這些是基本的，右下角是一支小型的螺絲起子，眼鏡店送的，兩邊各是+-，雖然是修眼鏡用的，輕便小工具在身往往有意想不到的用途。小剪刀、指甲剪都是出門必備。因為超市有許多當地新鮮食物，有的地方外帶或坐下來吃的價錢也不同，都可以列入考慮。

最近喜歡在旅途縫補衣服，因為搭飛機或晚間在旅館無處可去，該縫該修的反倒有心情做。下回可以考慮打毛線。

雞湯

旅行之後總是想喝熱湯，事實上，熱湯的好處數也數不完。像廣式的褒湯，台式的清湯、羹、滬式的濃湯，美國老太太也都喜歡教大家喝chicken noodle soup，連書名都有Chicken Soup for Soul, for teachers, for teens, 雖然不愛喝湯的瑪法達總是在我腦海出現，我也不是餐餐有湯的媽，但是熬一鍋雞湯是我最常做的。

Harvey Nichols

London, Dec. 27, 2007
這是我第一次記所謂的百貨公司，雖然總是會逛街，但是全球化的影響是越來越少有當地采風的百貨公司。總是Dior、Gucci... 還加上規格的擺設，除非是去到了“發源地“，是值得看看的。所以在倫敦我們路過了Burberry的第一家店址。即使聞名世界的Harrod's百貨，套用MS的話是“花錢請我去，我都不進去！“因為耶誕節後的拍賣失去所有的質感，為什麼人們要花這麼多錢買名牌，還買得如此沒尊嚴？
話說回來，Harvey Nichols也是服裝為主的百貨公司，但是我愛的是頂樓的Food Market。尤其是屋頂，所以拍了一小段影片可以看到屋頂光線和造型，

餐廳的食物清爽，坐在窗邊一覽隔壁豪宅，看小孩喝一杯蘋果混合果汁喝得如此滿意的笑容，想必很滿足。

這層有旋轉壽司枱、麵包屋、有機早餐吧枱、咖啡餐廳，超市裡各地各式各樣的食品， 從歐洲、美洲、亞洲，澳洲都有，所以可以知道光是麵，就有一長櫃；生鮮處、乳酪台、即可食用的肉和菜盤看來新鮮可口，水—就有幾十種，雖然無法和Fortnum & Mason相比，但是場地佈置現代感，亞洲物品較多，購物者輕鬆，生活用品也有。不像在F&M如果不夠內行還不能盡興。


Fortnum & Mason 屬於較貴族的精緻，尤其茶與咖啡的櫃位，氣勢驚人，能站上櫃台買茶就是一大經驗（我們只有提著菜籃挑選已包裝好的），其實不管哪一台，肉食、乳酪台也是，甚至酒區，裡面每一位銷售員都是此行的專家，譬如我們買porsciuto （義大利生肉片）就分三種產地，即使櫃子裡有，他就不削賣我們Parma以外產區的，他覺得只有Parma的好吃，另一種太甜了，而Harvey Nichols的就切一片porsciuto San Daniele讓我們嚐嚐，所以我們也買了不同地方的。

對老饕而言，Porsciuto de Parma 當然極品，也算是專有名詞了，就像選購烏魚子，有的人喜歡乾一點，有人喜歡新鮮、軟一點的，所以有的人建議porsciuto San Daniele也不錯，價錢差不多，反正孩子們已經看到眼睛發亮了，我倒開始有點害怕那種油膩、細緻的感覺。


某次在一本雜誌中看到當今十大名廚被問到生命的最後一天，你想吃什麼時？有七位要松露、接下來是魚子醬、另外，還有一位要河豚，你呢？

NOBU

Dec. 27, 2007 因為不想被當成鄉八佬，所以沒照相，參考它的網頁吧，其實不像傳說中的特別，尤其聽到電話那頭娘家媽媽正要去“明水三井“宴客，口水直流。

經過幾天的停市之後，我們又要進大餐了。這家Nobu在全世界都有連鎖店，是影星勞柏狄尼洛與一些餐飲界好手聯手打造的另類食法，如果在美國就代表了創意、上等日本料理，當然，還有價位不低是可預期的。

NOBU London是歐洲第一家分店，有點老舊了，雖然面向Green Park和Hyde Park Corner，可能午餐要好一些，晚間只有路燈的街景。

我們經由旅館訂位，坐下之後，負責本桌的侍者解釋他們餐廳是家庭用餐的理念，也許大家會分盤，所以先問我們要分盤否？還有，菜是不是要一起上，還是哪種好了就先上，我們“用餐“（還是說“吃飯“吧）習慣速度快，而且孩子餓了，又不是情侶燭光晚餐，所以盡量快，不必等其他的菜好才一起上菜。西方飲食的習慣，有前菜、主菜、甜點的順序，同桌的人如果還在用前菜，照規矩其他的人是吃不到主食的，一定得等到一起上大家的主食，這樣也許有的已經溫度不對了，壽司的鮮度不能等，海苔軟了可會黏嘴的，炸物也會不脆，所以他們的解釋是有必要的。

MF要了一份炸物（tempura）晚餐，並且希望廚師可以將炸蝦改成白魚片，蔬菜的部份不要茄子、南瓜；CJ要了他最愛的魚卵壽司、煎蛋壽司、味噌湯；MS的蟹腳海藻沙拉和海苔切捲；Charlene要了蔥花鮪魚海苔切捲，和大明蝦。餐後的甜點是綠茶提拉米蘇。

大明蝦的做法Rock shrimp with spicy garlic sauce，真像外婆家附近澳底海鮮店的蒜蓉上湯明蝦，菜單上還有black bean sauce，我懷疑是豆豉醬，這名廚難不成得到台式料理的靈感？就無從得知了。

最滿意的（價錢、品質）應該是MF的晚餐套餐，幸好我們沒有接受侍者的建議，他建議的菜真的很西方人喜歡的，譬如陶板燒、生魚片薄切加醬…，而且英鎊換算美金或台幣都很心疼，我們只是要經驗，CJ還得回房間吃麵包呢！

Sherlock Holmes Museum

London Trip Dec.27, 2007

福爾摩斯是我們熟悉的人物，貝克街221b，這幢建於1815年的維多利亞式建築被列為國家古蹟，一樓為紀念品店；地下室為旅客洗手間；二樓室內更依照亞瑟‧科南‧道爾的小說所描述的佈置成客廳、房間、喝茶的地方；三樓佈置成小說中的故事情節，因為使用蠟像如真人般，頗嚇人的；三樓樓梯轉角就是當時的衛浴間。

訪客從世界各地來，而且有讀者俱樂部專門研究福爾摩斯偵探小說，日本太陽別冊也有專書介紹，以前以為的夢想，竟然就在眼前，很不可思異。MS, MF都曾經讀過些許，尤其MF帶我們參觀後，又開始看了幾本Agatha Christie的小說，儼然家中英國偵探系列研究員。

屋內有真人扮演的福爾摩斯先生為大家介紹屋內陳設，還可以合照，我讓他看看相片，他還說"Looks like me!"

CJ和小跑腿的剛好一般高。

National Gallery, London

London Trip, Dec. 27 2007
MF在夏令營時選了一門藝術史的課，沒想到她非常有興趣，她帶著我們的第一天就是National Gallery， 從1998年，我們看了圖畫書Katie's Picture Show，一個女孩和奶奶因為躲雨，來到National Gallery 的後門，即使看到“NO ENTRY"也從旋轉門塞進去，奶奶在座椅上打瞌睡，Katie就亂跑看畫，看到"Please Do Not Touch"她就“touch！“，接著就掉進畫裡，藉這樣的方式，作者介紹了National Gallery裡永久保存的四幅名畫和一幅暫時展出的現代畫。

藝術史上被認為最早油畫之一：范艾克的The Arnolfini Portrait就在這裡，安東尼‧布朗在Willy's Pictures 也畫了一幅布朗版的；我們拼命想看畫者簽名和鏡中的畫者，都沒那麼簡單，還是網路上的放大照要清楚些；一進門，MS往德國鑲嵌玻璃展前進，MF想看十五、十六世紀的畫，她想要比對在書上看到的與實感，所以拿著語音導覽機一間一間轉，CJ想要看米開朗基羅，也不知道他從哪裡得知的，一直問在哪裡。所以這幅大尺寸的畫作一解心願。
誠如一位多年在博物館導覽的朋友所說，這些喜好、知識都需要多次接觸才能吸收，就像上油漆般，得一層一層上。看這些畫裡有故事、有人物、有信仰、有風景、驚訝的是有的畫即使不是故意的卻能讓後代的人知道當時的生活器物、與生活方式這位法國駐英大使與他的朋友，繪於1533年，還有桌子上的許多東西，變成後代考據的重要文獻。

就這樣匆匆走過，來到紀念品和書籍部時才發現漏了一些印象派的名作，趕緊跑回去看，所以和孩子們有個小小默契，如果沒有先研究要去的博物館或藝術館的話，一定要先去museum shop逛逛，就會知道哪些不能錯過。

L'Atelier

London Trip, Dec.24 2007
耶誕節的前一天，大家都急忙要回家，就像我們的除夕夜。經過一個週末的緩衝，路上的已經不是返鄉人潮，都是逛街想買折扣品的“內行人“。

今天是Miss Summer日，她帶我們到年輕人的逛街玩樂區Covent Garden旁的7 Dials。旅館的人幫我們預約了一家法式連鎖餐廳：L'Atelier de Joel Robuchon，這家餐廳由巴黎開始，在倫敦、香港、紐約、東京都有分店，開店理念是將廚房與食客互動，採用日式壽司台的造型，圍了一圈32人的用餐者，酒也就近放在頭頂的（未開瓶的）或面前的冰桶（已開瓶的）裡，店名也是類似活動室的意思，開放式的廚房，主廚、副廚，各有角落，各司其職，才剛看完電影No Reservation（料理絕配），總算對餐廳廚房的運作方式較熟悉，加上偶爾由廚房裡的人類學家得來的常識，除了感謝食物，還能感謝廚師們的用心，難怪很多人用完餐後要對chef致意。

我從來沒見過這麼精緻的廚房，每道菜的備菜、烹煮、盤飾都在眼前，熱廚、冷廚、蔬菜、肉食、副廚、主廚至少有六位在廚房裡，食物初步處理的不在外面，還有另外六位侍者送菜、上酒，沒有盤子碰撞的聲音，他們就像工作室（廚房、畫室）裡的藝術家。當然，這還有表演的成份，就像一場食物秀。

CJ突然問我“Food Critic是個很好的工作嗎？顯然Ratatouille（料理鼠王）裡的食評家Ego影響不小。我想將任何事作成專業都是很好的工作，但是這不是普通人可以勝任的，必須有敏銳的味覺、有記憶的味覺、對烹調、菜色、文化、美學的深廣涉獵，還得有豐富的辭藻可貼切使用、形容口感、想像空間；聽聽電影裡Ego的評論。

點菜的人在櫃台內將我們要的食物列好單子，上一道小杯的乳酪覆蓋鮮奶泡沫，雖是兩口的份量，吃了好幾口才結束，CJ乾脆放在一邊，我看周圍的人也不一定喜歡這種開胃飲。因為午餐可以要求兩道或三道，MS和我都是兩道式的，我的是野菇鴨肉、她選的是地中海式有湯汁的魚，再加上一道souffle，MS被中間的酒味嗆到，MF只要了一份麵，我們還可以看到師傅煮麵偷嚐了一條麵的熟度的神情；CJ的鵝肝醬小漢堡，附上烤甜椒、薯條，他看著菜單問我什麼是Foie Gras，我想以菜單上的價錢大概只有一小口，我就說“你嚐嚐看，不喜歡的話我可以幫忙。“，當然那小塊鵝肝醬早在他發現前就囫圇吞下了，豎起大拇指說“好吃！“

今天的經驗很特別，也因為對法式食材、做法不熟悉，吃到有點“怪怪“的東西，但是對法式料理的“初體驗“：看不到肉的“原形“，譬如，沒有骨頭、皮，雞、鴨、魚都是一片片的或剔開的碎肉，菜單上也有兔肉，頓時反應不過來，些許反胃，還是得撐著。