本來只為了想好好寫下我喜歡的茶、茶餐廳—巴黎Mariage Frères 的記錄，演變成拖拖拖，讓這個blog幾乎掛了，意外的是沒想到事隔幾個月，還有機會到東京的分店，看著杯子圖案已經從白底的logo換成紅色的雪橇圖，趁著一邊喝茶， 趕緊一邊動手，記下與這個茶店的緣。
這已經變成我最喜愛的茶店了，相遇的故事只是從一只茶罐開始，多年前，在誠品的某個拍賣場合中，看到一個黑色包裝的茶罐，只剩一種，沒有別種味道了，我甚至不知道這是什麼味道，只因為當時旁聽法文，知道這是個與紅色有關的，天真以為喝過的茶也不少，應該沒問題；與Nil Rouge就這樣相遇了。罐子精美，茶也不難喝，倒是茶的樣子和味道與我味覺中的茶不一樣。
MS某次為了美術課的靜物，找到這個罐子，就因為她一邊畫，才仔細看了這罐子上的Logo，茶產地寫著Chine, Formose, Ceylan, Inde，她驚呼，哇，這茶怎麼這麼cool，“哪裡是Ceylan?“ “這公司知道Formose和Chine不一樣ㄟ！“這正是法國茶教我的。
今天，你如果到MF的茶座，拿到的menu，都可以選不同產地的茶，當然，除了上述四種產地，還有日本的；基本茶色就是黑、白、紅、綠，加味之後因為底茶的不同自然表達不同的味道，black tea就是所謂的紅茶，是發酵過的深色茶、white tea較清淡，未經過發酵的；紅茶是非洲數百年的茶飲Rooibos為主，沒有咖啡因，健胃整腸治憂鬱，綠茶就是日式的細絲狀茶葉。譬如添加花香或果香之後，因為茶的底為不同所衍生的各式加味茶成為MF的特色。購買茶時，先選茶罐決定份量直接加入做成個人包裝，或就是用防水紙袋裝，回家再密封。
店內使用的茶壺都是黑或白色的厚瓷，外面“穿“上一層“盔甲“保溫，就像巴黎左岸的著名咖啡館如花神(Cafe de Flore)、雙叟(Les Deux Magots)也都是用簡單的厚瓷杯保溫咖啡。
除了茶有特色，甜點、茶點都是
水準之上，肝醬三明治、冰淇淋+水果、馬德琳蛋糕、英式鬆餅絕不能錯過。吃完之後幸福感十足。值得一提的是館內的服務人員和售茶與櫃台的人都是一襲米色麻布衫，儒雅得不得了。
