Weber Grill Restaurant

到了芝加哥，在某個路口，看到牆上掛著一個BBQ大烤爐，紅色的，非常醒目，“哇！就是這裡開始的嗎？！“（相片來源：Weber Grills 網頁）
幾乎每個買BBQ烤爐的人，都會研究到Weber Grills，據說五十多年前的餐廳就從兩片鐵板開始，之後漸漸演進成現在的大如灶台、或像路邊攤的、便利型的可以放戶外陽台、或是輕巧有輪子可以移動的。記得小時候家裡也有一個，大概是三十年前了，而且是亮亮的黃色的，只要將蓋子蓋上，就可以等吃多汁滑軟不焦黑的烤肉，父親到了週末就呼朋引伴，找好幾家朋友來烤肉，淡水的別墅地方大，讓我們可以分好幾種組合都不互相干擾，爸爸媽媽組、孩子組、或是青少年，現在人事已非，有些長輩早已做仙，當年的孩子們也只有少數還有連絡，卻無意中知道烤爐的由來，串起年少回憶；唯一可以確定的是當父母絕對可以幫孩子製造些回憶的。

Weber Grill Restaurant, Chicago從門口一直排隊，先要我一個鐘頭之後來取“震動呼叫器“，最近一些餐廳改用這樣的方式呼叫等位子的客人，但是頭一遭遇到這種等一個鐘頭才能拿號碼，一個半鐘頭才能入座，兩個鐘頭才有東西吃的餐廳，餐廳約可容納500人，吧台處人擠人，若不小心還會被旋轉門咬到。加上座落於地鐵站出口，當時正好是職業棒球紅襪與白襪隊比賽結束，路人也一起擠在餐廳門口，旅人、饕客、球迷們的興奮全部匯集在此。

可是Weber的食物對我這種牙齒不強硬的食客不甚友善，麵包：硬、肋排：味美，硬又黑、最好吃的是烤玉米，三支6.25元。所以今天Miss Summer建議晚餐買玉米回家烤，4支1元。而且堅持要多買一些。所以我們的晚餐是homemade的烤豬肋排＋玉米、炒花椰菜、大黃瓜湯。

心得是：不管是煮、烤、微波整支玉米，記得連外衣都包著，這樣就會熟透又水分飽滿。又想起高中放學後與同學在二二八公園的門口吃煮玉米，記得冬天很迷戀冒著熱氣的玉米車，同學多是要烤的，我總是因為喜歡軟的，所以要白煮抹鹽水的，怕吃不完總是挑小的，有時還會挑到長不成熟的沒人要的，賣家非常喜歡這種弄不清狀況的小孩，直到某天突然良心發現，跟我說，“我幫你挑啦！“。於是告訴我要撥開看看玉米尖端是否飽滿，才不會買到沒長好的。

西雅圖物質之旅

剛看完YM的Koots 報導，湊巧的是，今天才勉強抵抗了它的誘惑。自從在台北像熱衰竭的事發生後，警覺到自己沒有咖啡就要頭痛的症狀越來越嚴重，就下定決心擺脫咖啡的控制。直到目前都不需要一早一杯了，但是綠茶變成另一種飲料，至少不需要天天或每早必備，偶爾想喝的時候就喝。算是暑假一大成就。

上星期大學同學Vincent 來訪，另一位同學負責他的西雅圖知性、自然之旅(natural Seattle)的部份，我負責西雅圖物質之旅（material Seattle），用意在將他從人文薈萃的普林斯頓吸引到西雅圖。

某天我們參觀了SAM（Seattle Art Museum）之後，在館內餐廳Taste用餐，頗具都會美術館的悠閒與雅痞，食物強調用有機蔬菜與肉類，我的迷你漢堡真的直徑只有兩寸，CJ的有機kid's dog，只有側切半條，還好Charlotte 的比較像是主食，最後忍不住點了甜點，清冰淇淋配上脆甜的水果，清爽可口，餐廳的水準不是只有附屬的規模，下午一點多還需要排隊；另一側的開放冰箱也有各種外帶三明治，等不及的可以在舊館與新館交接處的休憩區食用。

SAM自從由Mimi Gates（Bill Gates父親續弦）接手之後，加上幾年的整修，配合新落成的Olympic Sculpture Park，已經有大都市現代美術館的規模了，一進入2F，右牆面放了Andy Warhol的貓王像，全幅約真人大小，銀色、灰色調，很震撼！也收藏了村上龍的大幅圓形許多笑臉花的組合，一時以為自己在東京六本木的森大樓。春天開幕的Tokyo Midtown與六本木山丘的（Roppongi Hills）都有Koots 進駐。所以趕緊問問同學喜歡珍珠茶嗎？哈哈，西雅圖有！普林斯頓沒有！再加一分。

Down town Seattle有一個很hot的區，叫South Lake Union；Paul Allen投資、重建舊房子，他計畫將地產用街車（Seattle Streetcar, 2007 年底通車）一站一站連接，將來，這塊地方就像他放大的chou chou train station，目前已建好的地標為2200 Westlake，結合旅館（Pan Pacific）、超市(Whole Food)、銀行(Bank of America)、寵物餅乾店、洗衣店、Fedex、餐廳(Marazul)，Koots也佔了一個店面，免費的Wi-Fi，禪風座椅，尤其珍珠茶，可以用玄米珍珠茶，而且茶是現泡的，比冰過的香片綠茶便宜，因為地點距學校近，是Charlene和Miss Fall 最常享受quality time的去處。

魚烤箱

到Charlene家吃飯的客人多半嚐過烤魚這道菜，通常是鮭魚、鯖魚，運氣好的話，有鮭魚頭或紅甘魚頭、下巴，好吃之餘，大家都知道“不是師傅行是道具好“，還有Charlene做菜向來不是技術取勝都是材料好。

這個烤箱是Claire在SARS期間“避險“日本時幫我買的，郵寄到台北，當時大家都只能用電話或是e-mail連絡，收到烤箱時像是寶物，想到先生在醫院上班，大家都是危險群，還是吃飽睡足為妙。

始作俑者是照美，她讓大家嚐到新鮮家常菜的滋味，快又健康，所以大夥兒都學了健康煮。

這是National NF-RT700，台北不易看到，但因為不是流行品項，所以到今年在東京電器店裡看到的都還是這個型號，因為Teresa說要托朋友帶，所以讓大家也看看。

包子s

清晨做夢剛醒，竟然夢到人在台北市場裡shopping。
人在永樂市場搶包子，指了這個三包、那個四包，真是餓壞了，怎麼會作這種夢。

一定心底耿耿於懷那天沒買到包子、饅頭帶回來，因為回台北竟然忙到還沒吃到永樂三發包子店的芋頭包、巧克力包，還有南門市場億長御坊隔壁兩家的黑糖小饅頭、小銀絲卷，真是饞得不得了又不記得店名。幸好還好有龍泉市場的芋頭饅頭解饞，40個也趁新鮮吃完了。

下次回台北一定要先吃包子、饅頭！

兩皮箱的糧食

趁著暑假，這回在台灣住了三個多星期，帶了大皮箱裝小皮箱，有備而回。但總是看著看著又買了，原本準備留在台北家裡裝被子、毛巾的大行李箱也只好跟著我們再回來。

照例，四隻腳的肉類產品是不准進入美國境內，所以，以往都是準備魚鬆，這次當海關人員問我“meat?" "no!"; "dried beef?" "no!"; "fish?" "no!"; 那一大堆食物到底是什麼呢？大概有半皮箱是乾燥海藻、另外加上鱈魚香絲、黑佳麗軟糖、果凍、玉米湯包、蜂蜜蛋糕、臨行一早還衝到龍泉市場買了50個芋頭饅頭，非常滿足。7-11、超市、摩斯漢堡店都是我去採買的地方。沙拉用的乾燥海藻則是打電話送到家的服務。這種食用前浸泡開水五分鐘即可的海藻符合Charlene方便、健康的原則，所以一定得“補貨“。

我的入境表格上的食物欄另填寫了cake, candy, and dried seaweed products, 檢查單位還拿了圖問我是不是那種cake(有餡的月餅)，我的不是，是純蜂蜜的清蛋糕。這種蜂蜜蛋糕是我們全家的最愛，因為當年第一家日係蜂蜜蛋糕到台北設店之時，父親協助日本社長開疆闢土，從小家裡就常常有新鮮出爐的蜂蜜蛋糕，據說原料中不含砂糖，甜度完全由蜂蜜來的，耐久耐食，即使不冰也不會壞，就像保存蜂蜜；後來日本社長離開台灣時，將店面、師傅全部交給父親經營，因為父親本業繁忙無法兼顧，所以與友人合作ㄧ人一半資金，最後因為朋友經營得太好了，父親便退出所有股份，成為財務顧問。蜂蜜蛋糕也因為經營的方針與策略，漸漸改變製作原料，甚至品牌名稱，終至再也不像小時候留下的記憶了。每到一處看到蜂蜜蛋糕的招牌就很衝動地買一塊嚐嚐，往往都是失望的。唯有到日本旅行時才能嚐到那種記憶中的味道，所以這回Miss Summer與朋友到東京，特別為我帶回文明堂的蜂蜜蛋糕。我們將蛋糕放進冰箱慢慢享用。

鱈魚香絲是年輕時與朋友看電影必備的零食，還記得與Angela抱著一包50圓的特大包看一場電影，沒想到現在連愛看電影的Miss Fall 都喜歡。還有半箱的雜誌與書，總是得趁在台灣的時候，將想看的書買足、雜誌補齊才了心願。這兩箱物質與精神糧食讓我們安心地離開台北。

昆布學

多年前，Aki送了我一大包乾昆布，她的先生是專帶日本旅遊的日本通，她特別告訴我，日本不作興用排骨熬湯，除了拉麵店，一般家庭喜歡用昆布湯，也許孩子也會喜歡，讓我回家試試看。

雖然知道湯頭美味，還是不勤快熬湯，家裡總有買很久用不完的昆布乾，搬家時還拜託朋友幫忙用，來到西雅圖也忘了這美味，直到某天燙細條昆布時因為不確定原料是否清潔所以倒掉一鍋昆布湯，經YM提醒，才恍然大悟，這也是高湯來源。第二次買涼拌海帶乾料時，就切記燙煮後留下高湯。原來炒菜也可用，我一直以為只有火鍋湯底才用。

這回在台北超市臨行大採購時，不忘昆布乾。與Amy在超市拿了“早煮昆布“、“出し昆布“、“日高昆布“、基本上前兩者也是日高產的。不懂日文的我們開始亂猜“早煮“是不是要很早放下去煮？翻看圖面加上媽媽的解釋，才知道大概是很快就可以煮好，用來當食物的；而“出し“是適合作湯的。

沒想到在飛機上的一個介紹日式飲食的節目中，英籍主持人特別訪問了超市裡的專家，昆布因產地會有不同的口味，主要產地都是在北海道，而且還有許多功用。

看來大家關心的高血壓、中風、壓力、皮膚、氣色，食用昆布都有助益。