French Toast

週末有時間做早餐的話，試試看這個
一個蛋
一杯牛奶
半杯cream
一大匙肉桂粉
均勻打散，將隔夜切片麵包放進去，越有洞洞、嚼勁的麵包越好。
用鏟子壓一壓確定麵包吸飽蛋汁

平底鍋加中熱，塗上奶油，有點滋滋的效果時，放進麵包，約兩分鐘或確定底面已經乾熟，再翻面。
這樣不會黏鍋也確定蛋汁熟了。
serve with maple syrus，加上水果、培根片。
當然比起很多網路上的食譜，這樣的做法實在很陽春，但是中年的我實在不需要太多的膽固醇和糖。所以蛋和奶的比例真的以個人需要為前提囉～
在等麵包煎熟的時間可以煮水做咖啡或是泡茶。我現在已經不用象印或虎牌之類的熱水保溫器了，最好的方式就是要喝的時候再煮的開水，因為一熱再熱的開水證明有較多不必要的金屬含量。
家裡現在有french press壺，所以磨好的咖啡粉，沖下熱水即可。
或是插電的磨卡壺也很方便，下鍋前將咖啡機備好，煎好麵包就配上熱熱的咖啡。

台北吃早餐、喝咖啡、遇見朋友

兩年前搬回台北時，因為習慣在早上喝咖啡，在西雅圖已經養成對咖啡的倚賴，自己做不出來好喝的咖啡又不想要花大錢買機器，說實在的，即使有機器也做不出想要的咖啡，更是沮喪；況且喝咖啡往往是meeting people。就算不說話，可以點個頭，或是知道這個城市有與自己同好的人，也是另一種滿足。