Scones for breakfast, May 29, 2010

哈！我喜歡英式鬆餅(scones)加上Paddington Bear最喜歡的橘子醬(marmalade)，這也是極簡單又普遍的英式下午茶甜點，但我卻拿來當早點，是時差嗎？
昨天早上，醒過來發現什麼都沒有，沒有麵 包、沒有包子、沒有饅頭、沒有稀飯，最快可以端上桌的就是快烤一盤scones。所以打開一盒scone mix，就開工了。前後十五分鐘後就熱熱暖暖地上桌了！

我們看 Paddington Bear的書時，千萬不要忘了牠最愛的Marmalade，附上製做的recipe。 一直以為他的書中有食譜，但是並沒有，只有教大家怎麼吃，一定要兩隻爪子才夠用，拿好，記得舔一舔。


如果下回出門旅行時，別忘了帶Paddington Bear一起拍照，還可以上傳相片到專屬網站報到。





附上今年的一則新聞：英國著名果醬公司與Paddington Bear簽下合約，要Paddington Bear推銷他最愛吃的Marmalade。作者Michael Bond的女兒負責這紙合約，她說也不知道為什麼，從來沒有人想到要請Paddington Bear作為marmalade的代言人，但是她們雙方都希望這會是一件長長久久的合作。


看Paddington Bear的書可以發現，從Oct. 13, 1958出現，五十多年來有不同的畫家為牠畫插圖。Peggy Fortnum多為文字書插圖，R.W.Alley則為圖畫書版本，甚至David McKee也曾是其中一位。

廚房裡的家教課, Bittersweet, by Matt McAllester

非常喜歡有食譜的書，這本書吸引我的也是因為有食譜，但是作者Matt McAllester偏偏又是一位戰地記者，絕對不是軟調作家，這樣對母愛與媽媽味的追尋，的確有多重的魅力，所以就這樣一頁一頁看下去。

在十二歲時母親就因精神疾病住院，歷經了二十五年，直到母親過世，他不斷掙扎在回味小時候母親為全家烹煮的美味，尋找那本母親奉為經典的食譜，並試著自己做出這一道一道的菜，和妻子一次又一次承擔不能受孕的過程。家的食物的味道，讓許多小朋友有安全感，成年人有衝勁。看那一道道精彩的食物上場，而主人從依照食譜，到可以讓自己隨著味蕾做菜，有些極懷念的菜色就是不在媽媽的記錄和食譜裡，尤其是草莓冰淇淋的作法遍尋不著。算是遺憾。

後記中記載了作者遇到他後來英籍的經紀人Felicity，她提到她的母親曾與朋友和寫過一本冰箱食譜，沒想到作者的母親真的也有這本食譜，就在一頁俄式鮭魚的做法後，他發現了那頁草莓冰淇淋的食譜，太棒了，甜點一上，終於完成這本書。

如果媽媽們看到孩子這樣辛酸地找尋媽媽味，為家人做菜應該就一點都不累了；換個角度看，或許可以這樣說，如果每位媽媽看到孩子的成長多麼需要媽媽的支持，就更不吝於撥出時間為家付出。

現代有計量的食譜的由來，根據記載，由Fannie Merritt Farmer（1857-1915）開始，她因為十六歲時生了一場病，不清楚是小兒痲痹還是中風導致左腿不便於行，所以變成家庭幫傭，也因為要教主人家的小朋友Marcia Shaw做蛋糕，發明了計量式的食譜。她的食譜讓很多人學做菜變得容易，所以在1896年出版了第一本食譜Fennie Farmer Cookbook，後來因教授大家如何做菜，成為波士頓烹飪學校的校長。

所以我們現在看到多數的食譜都是由這樣的方式教做菜。

也有很多圖畫書與食物有關，也有許多直接附上食譜。譬如A Cow, a Bee, a Cookie and Me附有蜂蜜餅乾的做法，Little Red Riding Hood 教大家做好吃的瑪芬（muffin），Whopper Cake、Don't Forget教大家做蛋糕， How to Make An Apple Pie and See the World就是做蘋果派囉！作者Marjorie Priceman 還有一本較新的How to Make a Cherry Pie and See the USA，雖然版圖變小了，但是畫得更精緻了。

Fannie in the Kitchen就是介紹小讀者認識Fannie Farmer，也讓廚房工作變得有成就！

Cover Story - Lane Smith & Molly Leach