2007-09-23

昆布有解

之前對於昆布的疑惑在昨天請教了一位日本媽媽之後,有解了。
“早煮昆布“是單純煮來吃的,可以是oden裡或菜捲裡的用料,煮熟後湯是不用的。
“出し昆布“是取高湯的,先泡冷水30分鐘,再加熱,滾水前將昆布取出,昆布可以拌醬油、糖食用。所以聽起來是這種的經濟價值較高。
她還說,日式的料理就是さしすせそ,分別代表糖、鹽、醋、醬油、味噌。

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