Copper River Salmon

每年到了此時，阿拉斯加的新鮮鮭魚就開放釣客，西雅圖超市高掛著廣告，Copper River 的鮭魚是野生的，所以每年限量供應。通常只有看到King Salmon和Sockeye、Silver幾種，因為迴游產卵需要很好的體力，所以此時的鮭魚全身油脂飽滿，魚又肥又壯。

但是又有本地人堅稱這種魚只是宣傳，還有，雖然King Salmon比較貴，好吃的還是紅鮭（Sockeye，日文就是さけ），之前試過烤魚，昨天邀請牙醫學院的前院長夫婦到家裡晚餐，決定用比較台灣式的煎魚，所以先生到Costco量販店挑了一整尾去頭的紅鮭，因為價錢差很多，但是需要自己去骨、切片。

這對夫婦對我們就像父母一般，尤其80歲老先生患有巴金森症，就像Charlene先生的父親生前，所以更能體會彼此的心情。

要說吃的，所以先上沙拉，由下往上依序是彩葉羅曼＋海藻mix+當季黃桃切片＋蟹腳，淋上味噌沙拉醬，很東方吧？這樣就可以讓客人忙一陣了；接著上湯，我將糙米雞湯全部的糙米都幾乎磨成米漿了，（用網子過濾，然後壓一壓、磨一磨）所以喝起來像西式的濃湯可是並不用任何粉類，比較清淡，還可以嚼到米殼的感覺；這道湯雖然承自母親，但是在懷CJ時食慾不好，好友照美燉了一鍋送到家裡，懷孕沒懷孕的都喜歡，所以孩子們都稱這叫“照美雞湯“。

主菜就是鮭魚、甜豆，紅配綠，鮮豔極了。孩子吃完了一份，還自己繼續煎，魚的調味只是胡椒、鹽，如果有cajun(美國南方食物配料粉)也能提味。上菜的時候我強調這些食物比較像我們在家的吃法，老師幽默地說“你們吃的真好。“

大概是走進走出廚房，其實此時Charlene一點都沒有飽的感覺，大概就是需要吃飯。但是客人一直說食物太多了。總之，就是該吃甜點的時候了，當季的草莓切片＋草莓冰＋蓋上現打的不加糖的鮮奶油，底下放張薄餅，配杯玄米茶應該不錯，可惜因為擔心客人太晚喝茶睡不好，所以改用水果茶。
這裡有一些食材是台灣帶來的：乾燥的海藻沙拉，水果花茶。不管請客、自用都方便、營養，味道好，所以總是需要回台北補貨。

今天中午，Miss Summer為我們準備她特製的健康餐：鮭魚蓋飯。因為海藻沙拉用完了，所以沙拉的部份變成小黃瓜＋羅曼葉，這裡的Costco有所謂的波斯小黃瓜，像極台灣的小黃瓜，清脆新鮮。她宣稱本日該有的營養成份都包括了：不僅纖維、蛋白質、澱粉類（用了胚芽米飯）、甚至五色齊全。兩姊妹煎魚、備餐。媽媽甚是幸福地等吃。