2008台灣豬排節

自從上週三不經意地吃了一份日式炸豬排後，小孩對這種“大肉“特別有好感。原因是原先“不餓“的小孩竟然吃了媽媽的半份又加點另一份。所以，這個小週末我們的進補餐就是豬排飯。

以前常去的知多家、Ko紗舞縭、現在的仟草、勝博殿，或者超市熟食部都提供這種油炸食物，明知道不夠健康，卻頗開胃，肉的處理先後程序，馬虎不得。有的還夾著乳酪，有的將里肌肉片層層相疊，代替原先用里肌或腰內肉塊，炸出整塊的肉塊，配上高麗菜絲，當然有的店強調家的口味，有的強調數十年老店經驗，有的強調新鮮的油，或是醬汁特別。名谷屋有著名味噌味的矢場豬排，當然許多店家還有咖哩味的。

這樣的油炸食物，千萬記得加上蘿蔔泥降降躁氣，在日式烤物、炸物都不忘配上清爽的蘿蔔泥，出了日本有些地方的白蘿蔔價錢太高或品質不好，就被略去，但是如果在歐、美地區，吃炸物和烤魚如果懂得要些daikon orushi（大根おるし）還是會得到店家小小的尊敬。

用餐之後，得到一本手冊，“2008台灣豬排節“，如果還沒想到明天的菜色的話，捧捧台灣豬的場也是美事一樁。

讀了沒？

一位美國奶奶對我說，這輩子要看3回芝麻街（Sesame Street），一是當小孩時，然後當媽媽時，最後是grandma時。在1960年代末，Children's Television Workshop 的創立主旨是要將病媒傳遞給3、4、5歲的孩子，媒介體是電視，要傳染的病毒是“literacy"，發起人Joan Ganz Cooney是位電視製作人，她希望引發一個傳染病讓貧窮無法上學的孩子也能“染病“，到上小學時和一般上過幼稚園的孩子能力相當。的確，這個讓孩子每天看一個小時的節目真的傳染了許許多多小小孩，教他們看書、認字、數數兒、還有尊重、自信、禮貌。-- The Tipping Point

柳田邦男說人生要三讀繪本，小時候、育兒期、和人生的後半期。大人為自己讀繪本（圖畫書），把繪本當自己的書，人生在世，到底什麼是最重要的？答案都在書裡。-- 繪本之力


這就是柳田邦男提出的“人生三度繪本“演講的宣傳單。

台北也有PAUL

i eat
相繼在London, Paris吃到的麵包店PAUL，在台北仁愛圓環邊開了分店。想著我們清晨在倫敦只見一家像小時候黃黃的燈的麵包店，乾乾淨淨，還有桌椅內食，就像在家想好好吃早餐的心情；不料，在巴黎火車站也看到了，趕緊買了一包上車享用。清晨，最好吃最開胃的還是croissant。

在法國已經有330家分店的麵包店，其他分佈美國、英國、日本、中國、土耳其、瑞士、約旦、荷蘭、比利時、杜拜、西班牙、科威特、黎巴嫩的，如何控管加盟店還是連鎖店的品質？原料！機器！地點！

就在台北與世界同步，發現恐怖的有毒又毒不死或被毒死也不知道的中國原物料問題時，看到PAUL的出現，與排長龍等用餐的盛況，不禁佩服“堅持古法製造者“的代價與收穫。

台灣麵包的綿密感與細緻，長期受到日式糕點、麵包的影響，歐美麵包的嚼勁、粗食、無防腐劑又得耐放的特質在台北還很少見。PAUL麵包店創立於1889，除了傳統雜糧麵包之外，到了1958，開始擴充麵包種類，提供有別於當時流行的白土司麵包之外的精緻麵包，就像我們現在在店裡看到的可頌、蝸牛捲，還有蛋糕、三明治；會做糕點的朋友都知道起酥麵包類需要用大量牛油，才會又酥又香，Charlene今天已經吃了一個蘋果派和一個葡萄乾蝸牛捲了，芳香可口, 如果看了"No reservation"這部電影的就知道兩位大廚對話說法國菜的三大訣竅: butter, butter, butter。

台北的PAUL由將“老子曰“打入法國茶市場的葉兩傳先生引入，文化、美食的交流，與市場需要恰好match，欣見台北的美食越來越多元。不過，我還是得喝喝茶消消油。

吃在台北

紐約時報旅遊記者Matt Gross竟然是台灣女婿，他寫的勤儉遊歐洲專欄，除了去的地方精彩，相片也非常吸引人。我將他放在電腦上方便連結瀏覽的區塊，真希望有一天也有這樣的能力遊玩。

今天他寫了一篇有關台灣的吃，由每天看The New York Times的MF轉寄過來，她很關心媽媽在台北有沒有好好吃，荒廢了一個月的blog再度復生，我們住在台北、生在台北，這些都在身邊。

從鼎泰豐、食方、喫飯、阿宗麵線，到Aoba、永和豆漿、Kiki；珍珠奶茶、臭豆腐，在2008年北京成為世界光環之時，台北踏實的喫與民主竟然被忽略，除了這位台灣女婿伸張吃的真理之外，吾島之民更要自珍。

時間的齒輪 Aug.13-14, 2008

時間的齒輪是恩田陸的科幻小說，分上下兩本，買了半年才找到時間看，就像書評寫的，剛開始有些沈悶、摸不著頭緒，一但進入狀況就放不下了。

這記載了1936年2月26日日本的軍系與保皇系的政爭，聯合國人員試圖用時光回溯的辦法矯正歷史，避免後來發生的軍國主義擴張侵略他國，所以情節就穿梭在來來去去和時空保護罩之間。記載中的歷史與實際發生的一定有出入，而多少是所謂“容忍誤差“，即使身負使命的人在其中多想改變歷史，也只是徒勞。

科幻小說不外乎在時間、空間的變化上動手腳，忽前忽後，也用來滿足讀者對未發生的過去的好奇，譬如說，我如果當時沒有買水果以致於提太重走不遠，會不會那天的經過就不同了，因 為人生的環節隨時需要做決定，我在旅行的途中隨時因應天氣、時間、體力、期望所做的決定當然影響到下一個事件的發生，交叉路口走不同的方向看到的就是不 同。即使走回去重來，在書中叫“修正“，都會影響歷史，但是這件重來，下件重來，也可能又回到“歷史（往事）“上。

常有人有déjà vu（似曾相識）的經驗，明明今天發生的是件新鮮事，為什麼曾在夢中見過？難道我們也有預見未來的能力？或者空間並不是3D？

越清楚過去是不可“修正“，越要珍惜我們已經有的“歷史“。

Paris - June 30, 2008

跨國火車行到巴黎，我們住進第六區一間剛裝修好的旅館，門口還有拆箱等待垃圾車的紙盒，地下室還是油漆未乾，洗手間男女不分的狀況；所以住宿六五折，網路上我們先預定3天；一路上都是邊玩邊找，幸好MS一身工夫，帶著MacBook一路被媽媽追著訂旅館。一進到旅館，住了一晚，媽媽就決定和人家bargain價錢多住幾天。因為太舒服、太方便了。

來了大學同學的妹妹帶著我們吃中飯，堅持請我們吃一家好吃的冰淇淋，Amorino，全部以新鮮水果製成的義式清冰淇淋(gelato)，之後，每天只要經過這家冰淇淋分店，大家都忍不住誘惑要再吃一支。每位服務員都像拿著湯匙攪和調色盤似的，一瓢一瓢舀起來的冰淇淋就像花瓣，層層疊疊成一朵花。

才知道，已經有甜食評家David Lebovitz將其列為巴黎最棒的冰淇淋店。我們最喜歡的口味有mango, yogurt, grapefruits, raspberry, lemon, and coffee.

Train from Barcelona - Paris, June 29 2008

早在24日，我就拿著Eurail Pass到Barcelona 的車站兌換6/29由Barcelona往巴黎的車票，跨國的寢鋪需要多付費用，一人要78歐元，也不是小數目，但是想到小孩們也都沒有夜鋪的經驗，四個人擠在一間應該滿好玩的，路途本來就遠，如果白天搭車會太無聊。加上MF向來喜歡柯南、Agatha Christie等偵探推理小說，可是很期待唷。這種來回於Barcelona Franca車站與Paris Austerlitz 車站的直達車就叫Joan Miro。

但是Barcelona的Franca車站裡的售票口只有兩個人，下午兩點多讓我們等了40分鐘之後，售票員只說“no English"就打發我們，太可惡了，就算沒有英文，還是可以看懂我的日期、目的地、人數呀，一點服務精神都沒有，所以我們再往車站服務處詢問，問清窗口號碼之後，他們的“長官“馬上打了一通電話嘰哩咕嚕地只說不聽，再告訴我們回窗口取票。這樣一折騰，花了近兩個鐘頭才完工。

為了確定沒買錯票，當晚8點半，我和MS又拿著票回車站問Joan Miro當晚的車掌，我們的票是不是四人寢鋪、這樣的票對不對，生怕被售票員擺一道。

29日到了，孩子們剛從網球營出來，趕緊到旅館泡澡，聽說CJ已經因為洗澡間太小拒絕沖澡4天了，這臭小豬。
中午退房到晚上還有7-8個鐘頭，於是，將行李寄放在中央車站(Barcelona Sants)，繼續在Barcelona的市區逛逛，到Gaudi晚年居住，著名的Park Guell（奎爾公園）走了一圈。等到晚間7點提領行李還得再搭3站到出發的Franca站，媽媽和CJ負責看行李，姊姊們飛奔去買最後一趟冰淇淋，這家水果冰淇淋是我們對這個城市最深的眷戀。

能夠上車時，我們就快步上去，想盡辦法塞進所有行李，MF、CJ就換好睡衣準備睡了，一直說好多天沒睡好，媽媽和MS試圖在車上閱讀，很快也昏昏沈沈的，媽媽被轟轟的火車聲吵得睡不好，我們的行李太多了，擠到出風口，半夜被熱醒，而且覺得氧氣不夠，這種車箱旅行是很現實的， 一分錢一分空間。幸好我們有伴，不然半夜是很驚魂的，媽媽被悶得醒過來之後，只好到房間外的走道走走，想像Agatha筆下的Poirot在車箱間辦案，頗恐怖的，火車快速在黑夜中前行，空無一人的走道，按了也沒反應的服務鈴，有什麼閃失都沒有目擊者，經驗難忘。

這種車箱房間裡有四把椅子，但是如果將床翻出後，下鋪會自動蓋上椅子，就只剩床和床之間的走道，此時，頭頂的空間被我放進兩個小皮箱和球拍袋，下鋪再橫躺疊著兩個大皮箱，MS和媽媽都是縮著睡，走道還有兩個大皮箱，要打開門還得側身才能進出房間，角落塞著小提袋，無處不滿，倒是看著上鋪的MF和CJ香甜的睡相，霎是舒服。

媽媽真正入睡後可能已經2點了，7點多到Orlean，9點就到巴黎了，與上班族一起衝擠在車站裡慶祝一天的開始。