雞湯

旅行之後總是想喝熱湯，事實上，熱湯的好處數也數不完。像廣式的褒湯，台式的清湯、羹、滬式的濃湯，美國老太太也都喜歡教大家喝chicken noodle soup，連書名都有Chicken Soup for Soul, for teachers, for teens, 雖然不愛喝湯的瑪法達總是在我腦海出現，我也不是餐餐有湯的媽，但是熬一鍋雞湯是我最常做的。

Harvey Nichols

London, Dec. 27, 2007
這是我第一次記所謂的百貨公司，雖然總是會逛街，但是全球化的影響是越來越少有當地采風的百貨公司。總是Dior、Gucci... 還加上規格的擺設，除非是去到了“發源地“，是值得看看的。所以在倫敦我們路過了Burberry的第一家店址。即使聞名世界的Harrod's百貨，套用MS的話是“花錢請我去，我都不進去！“因為耶誕節後的拍賣失去所有的質感，為什麼人們要花這麼多錢買名牌，還買得如此沒尊嚴？
話說回來，Harvey Nichols也是服裝為主的百貨公司，但是我愛的是頂樓的Food Market。尤其是屋頂，所以拍了一小段影片可以看到屋頂光線和造型，

餐廳的食物清爽，坐在窗邊一覽隔壁豪宅，看小孩喝一杯蘋果混合果汁喝得如此滿意的笑容，想必很滿足。

這層有旋轉壽司枱、麵包屋、有機早餐吧枱、咖啡餐廳，超市裡各地各式各樣的食品， 從歐洲、美洲、亞洲，澳洲都有，所以可以知道光是麵，就有一長櫃；生鮮處、乳酪台、即可食用的肉和菜盤看來新鮮可口，水—就有幾十種，雖然無法和Fortnum & Mason相比，但是場地佈置現代感，亞洲物品較多，購物者輕鬆，生活用品也有。不像在F&M如果不夠內行還不能盡興。


Fortnum & Mason 屬於較貴族的精緻，尤其茶與咖啡的櫃位，氣勢驚人，能站上櫃台買茶就是一大經驗（我們只有提著菜籃挑選已包裝好的），其實不管哪一台，肉食、乳酪台也是，甚至酒區，裡面每一位銷售員都是此行的專家，譬如我們買porsciuto （義大利生肉片）就分三種產地，即使櫃子裡有，他就不削賣我們Parma以外產區的，他覺得只有Parma的好吃，另一種太甜了，而Harvey Nichols的就切一片porsciuto San Daniele讓我們嚐嚐，所以我們也買了不同地方的。

對老饕而言，Porsciuto de Parma 當然極品，也算是專有名詞了，就像選購烏魚子，有的人喜歡乾一點，有人喜歡新鮮、軟一點的，所以有的人建議porsciuto San Daniele也不錯，價錢差不多，反正孩子們已經看到眼睛發亮了，我倒開始有點害怕那種油膩、細緻的感覺。


某次在一本雜誌中看到當今十大名廚被問到生命的最後一天，你想吃什麼時？有七位要松露、接下來是魚子醬、另外，還有一位要河豚，你呢？

NOBU

Dec. 27, 2007 因為不想被當成鄉八佬，所以沒照相，參考它的網頁吧，其實不像傳說中的特別，尤其聽到電話那頭娘家媽媽正要去“明水三井“宴客，口水直流。

經過幾天的停市之後，我們又要進大餐了。這家Nobu在全世界都有連鎖店，是影星勞柏狄尼洛與一些餐飲界好手聯手打造的另類食法，如果在美國就代表了創意、上等日本料理，當然，還有價位不低是可預期的。

NOBU London是歐洲第一家分店，有點老舊了，雖然面向Green Park和Hyde Park Corner，可能午餐要好一些，晚間只有路燈的街景。

我們經由旅館訂位，坐下之後，負責本桌的侍者解釋他們餐廳是家庭用餐的理念，也許大家會分盤，所以先問我們要分盤否？還有，菜是不是要一起上，還是哪種好了就先上，我們“用餐“（還是說“吃飯“吧）習慣速度快，而且孩子餓了，又不是情侶燭光晚餐，所以盡量快，不必等其他的菜好才一起上菜。西方飲食的習慣，有前菜、主菜、甜點的順序，同桌的人如果還在用前菜，照規矩其他的人是吃不到主食的，一定得等到一起上大家的主食，這樣也許有的已經溫度不對了，壽司的鮮度不能等，海苔軟了可會黏嘴的，炸物也會不脆，所以他們的解釋是有必要的。

MF要了一份炸物（tempura）晚餐，並且希望廚師可以將炸蝦改成白魚片，蔬菜的部份不要茄子、南瓜；CJ要了他最愛的魚卵壽司、煎蛋壽司、味噌湯；MS的蟹腳海藻沙拉和海苔切捲；Charlene要了蔥花鮪魚海苔切捲，和大明蝦。餐後的甜點是綠茶提拉米蘇。

大明蝦的做法Rock shrimp with spicy garlic sauce，真像外婆家附近澳底海鮮店的蒜蓉上湯明蝦，菜單上還有black bean sauce，我懷疑是豆豉醬，這名廚難不成得到台式料理的靈感？就無從得知了。

最滿意的（價錢、品質）應該是MF的晚餐套餐，幸好我們沒有接受侍者的建議，他建議的菜真的很西方人喜歡的，譬如陶板燒、生魚片薄切加醬…，而且英鎊換算美金或台幣都很心疼，我們只是要經驗，CJ還得回房間吃麵包呢！

Sherlock Holmes Museum

London Trip Dec.27, 2007

福爾摩斯是我們熟悉的人物，貝克街221b，這幢建於1815年的維多利亞式建築被列為國家古蹟，一樓為紀念品店；地下室為旅客洗手間；二樓室內更依照亞瑟‧科南‧道爾的小說所描述的佈置成客廳、房間、喝茶的地方；三樓佈置成小說中的故事情節，因為使用蠟像如真人般，頗嚇人的；三樓樓梯轉角就是當時的衛浴間。

訪客從世界各地來，而且有讀者俱樂部專門研究福爾摩斯偵探小說，日本太陽別冊也有專書介紹，以前以為的夢想，竟然就在眼前，很不可思異。MS, MF都曾經讀過些許，尤其MF帶我們參觀後，又開始看了幾本Agatha Christie的小說，儼然家中英國偵探系列研究員。

屋內有真人扮演的福爾摩斯先生為大家介紹屋內陳設，還可以合照，我讓他看看相片，他還說"Looks like me!"

CJ和小跑腿的剛好一般高。

National Gallery, London

London Trip, Dec. 27 2007
MF在夏令營時選了一門藝術史的課，沒想到她非常有興趣，她帶著我們的第一天就是National Gallery， 從1998年，我們看了圖畫書Katie's Picture Show，一個女孩和奶奶因為躲雨，來到National Gallery 的後門，即使看到“NO ENTRY"也從旋轉門塞進去，奶奶在座椅上打瞌睡，Katie就亂跑看畫，看到"Please Do Not Touch"她就“touch！“，接著就掉進畫裡，藉這樣的方式，作者介紹了National Gallery裡永久保存的四幅名畫和一幅暫時展出的現代畫。

藝術史上被認為最早油畫之一：范艾克的The Arnolfini Portrait就在這裡，安東尼‧布朗在Willy's Pictures 也畫了一幅布朗版的；我們拼命想看畫者簽名和鏡中的畫者，都沒那麼簡單，還是網路上的放大照要清楚些；一進門，MS往德國鑲嵌玻璃展前進，MF想看十五、十六世紀的畫，她想要比對在書上看到的與實感，所以拿著語音導覽機一間一間轉，CJ想要看米開朗基羅，也不知道他從哪裡得知的，一直問在哪裡。所以這幅大尺寸的畫作一解心願。
誠如一位多年在博物館導覽的朋友所說，這些喜好、知識都需要多次接觸才能吸收，就像上油漆般，得一層一層上。看這些畫裡有故事、有人物、有信仰、有風景、驚訝的是有的畫即使不是故意的卻能讓後代的人知道當時的生活器物、與生活方式這位法國駐英大使與他的朋友，繪於1533年，還有桌子上的許多東西，變成後代考據的重要文獻。

就這樣匆匆走過，來到紀念品和書籍部時才發現漏了一些印象派的名作，趕緊跑回去看，所以和孩子們有個小小默契，如果沒有先研究要去的博物館或藝術館的話，一定要先去museum shop逛逛，就會知道哪些不能錯過。

L'Atelier

London Trip, Dec.24 2007
耶誕節的前一天，大家都急忙要回家，就像我們的除夕夜。經過一個週末的緩衝，路上的已經不是返鄉人潮，都是逛街想買折扣品的“內行人“。

今天是Miss Summer日，她帶我們到年輕人的逛街玩樂區Covent Garden旁的7 Dials。旅館的人幫我們預約了一家法式連鎖餐廳：L'Atelier de Joel Robuchon，這家餐廳由巴黎開始，在倫敦、香港、紐約、東京都有分店，開店理念是將廚房與食客互動，採用日式壽司台的造型，圍了一圈32人的用餐者，酒也就近放在頭頂的（未開瓶的）或面前的冰桶（已開瓶的）裡，店名也是類似活動室的意思，開放式的廚房，主廚、副廚，各有角落，各司其職，才剛看完電影No Reservation（料理絕配），總算對餐廳廚房的運作方式較熟悉，加上偶爾由廚房裡的人類學家得來的常識，除了感謝食物，還能感謝廚師們的用心，難怪很多人用完餐後要對chef致意。

我從來沒見過這麼精緻的廚房，每道菜的備菜、烹煮、盤飾都在眼前，熱廚、冷廚、蔬菜、肉食、副廚、主廚至少有六位在廚房裡，食物初步處理的不在外面，還有另外六位侍者送菜、上酒，沒有盤子碰撞的聲音，他們就像工作室（廚房、畫室）裡的藝術家。當然，這還有表演的成份，就像一場食物秀。

CJ突然問我“Food Critic是個很好的工作嗎？顯然Ratatouille（料理鼠王）裡的食評家Ego影響不小。我想將任何事作成專業都是很好的工作，但是這不是普通人可以勝任的，必須有敏銳的味覺、有記憶的味覺、對烹調、菜色、文化、美學的深廣涉獵，還得有豐富的辭藻可貼切使用、形容口感、想像空間；聽聽電影裡Ego的評論。

點菜的人在櫃台內將我們要的食物列好單子，上一道小杯的乳酪覆蓋鮮奶泡沫，雖是兩口的份量，吃了好幾口才結束，CJ乾脆放在一邊，我看周圍的人也不一定喜歡這種開胃飲。因為午餐可以要求兩道或三道，MS和我都是兩道式的，我的是野菇鴨肉、她選的是地中海式有湯汁的魚，再加上一道souffle，MS被中間的酒味嗆到，MF只要了一份麵，我們還可以看到師傅煮麵偷嚐了一條麵的熟度的神情；CJ的鵝肝醬小漢堡，附上烤甜椒、薯條，他看著菜單問我什麼是Foie Gras，我想以菜單上的價錢大概只有一小口，我就說“你嚐嚐看，不喜歡的話我可以幫忙。“，當然那小塊鵝肝醬早在他發現前就囫圇吞下了，豎起大拇指說“好吃！“

今天的經驗很特別，也因為對法式食材、做法不熟悉，吃到有點“怪怪“的東西，但是對法式料理的“初體驗“：看不到肉的“原形“，譬如，沒有骨頭、皮，雞、鴨、魚都是一片片的或剔開的碎肉，菜單上也有兔肉，頓時反應不過來，些許反胃，還是得撐著。

電影(我在伊朗長大)的原著—Persepolis

作者Marjane Satrapi
這是一位生長在伊朗的女孩自傳式的漫畫寫作。她1969年出生，第一本記述童年到14歲，接著，第二本就從14-25歲。雖然是漫話類型，但絕不是為兒童寫作。

古伊朗—波斯，是個富庶、文明的地方，但是20世紀的新王朝、革命、專政、內戰、兩伊戰爭、再革命，使得物資不穩定，又限制人民的行為、思想，加上英國、美國覬覦伊朗的石油礦產，西方媒體影響，導致世人總是隔著面紗看伊朗，而真正生活在其中的百姓深受其害。她迫不急待地要將她的家園介紹給世人，由第一手資料做第一手報導。

書從她小時候在一所法語學校開始，當時女性是不必戴面紗的，但是1980革命一開始，所有女性都被規定要戴黑面紗，所以有的孩子叫太熱，有的纏在一起，有的用來打架，非常可愛；但是她們的生活因為不穩定的政治，有的朋友被抓走，只要有人家說爸爸去旅行了，就是表示關起來了，路上的軍隊任憑好惡決定抓哪些人，進去監獄的親人被任意戕害，即使堆翻皇朝，還是亂世，女孩從小在充滿想法的家庭長大，母親的父親也曾是更前朝的王子，是真正的貴族，但是他們認同時代的改變，隱身於大都市中成為小市民。

隨著女孩長大，因為她的自由心智與打扮、行為舉止，引來更多不安與危險，所以父母決定將她送往奧地利唸書，雖然很多家庭外移，但是她的父親認為他們夫婦無法在海外找到好工作，還是待在自己的家園，賺錢栽培女孩，而且她的法語教育是一家的希望。就這樣，14歲的她被送到維也納母親姊妹淘的家裡。

因為Charlene像許多在台灣長大的居民，對中東的地理與歷史不清楚，所以看完第一本，再到網路上查查前因後果，就對這國運多舛的地方多瞭解；作家以藝術科班出身的畫筆，不僅用她的童年為世人解說了國家的歷史，也幽默地解釋了唯物論、極權政治、中東地區國與國的情仇，可以讀到沒落貴族的驕傲、對家鄉的愛，知識份子父母、親人的苟衍殘喘，平衡地述說理想與現實的差距，還有，孩子心中放最久的回憶。

當然，第二本，在她留學的路上，辛苦、無助、思念，對一個14歲的孩子來說，還是下了重藥。出國之前，不知天高地候的女孩說“14歲了，有誰需要父母？“，她的叛逆、孤傲都為她的生活帶來衝擊，所以遊蕩的生活相對於有修女管教的宿舍，到流浪街頭，整本書黑、白色調，其實整面的黑色佔據了她的人生，掛盪在西方世界與回教基本教義派掌權的伊朗，她迷失、頹喪、不知道自己可以做什麼，憂鬱地在四年之後回到家鄉，多次自殺未竟，才從中重新面對生活。

又看到無條件奉獻的父母出現在這回憶錄中，連結婚時，父親都要求她的先生要同意如果有一天她要離婚時要尊重她，因為在她的國家裡，女生不能決定離婚與否，結婚後都可能被夫家任意處置。在她對生命否定的日子裡，父母的擔心與掛念，不僅要面對世局的危險還要負擔女兒，實在令人難以想像。其中當然也有許多苦中作樂的過程，像他們會不忌法令，躲在親戚家飲酒聚會，確切地讓生活就是生活，作者勇敢坦承人生就是一連串大小事不斷。

作者於1994年再度出走巴黎，目前還住在巴黎，本書至少被翻譯了12種語言，不僅暢銷而且用真實的眼光讓世人更知道伊朗，即使她深知自己無法生活在德黑蘭，但是用文筆與繪筆刻劃家園以免被以美國為主的媒體醜化，無疑是打了一場聖仗。2007年，作者親自執導成動畫片參加影展，廣告片段已經在網路上了。我們可以看到她不只才華出眾，還具有多種語言的能力，即使這樣的能力在年輕時只能當餐廳的侍女，隨著年齡與見識增長，她成為時代的代言人。