旅行裝備

6/23到達旅館時已經半夜了，但是西岸時間是晚上九點多，所以除了搭乘飛機的勞頓，大家倒是精神不錯。因為第一班班機延遲起飛，使得轉機時只有五分鐘，我們運氣真好，下一班飛機的登機門就在到達班機的對面，緊急衝上去，連買一片比薩的時間都沒有，實在太緊張了，其實行李尚未轉好，也只好在機內坐著，已經是西雅圖時間下午三點，我們的午餐都沒著落。

美國國內班機不知何時開始為了節省成本，上機後的餐點、耳機都得自費，所以旅行時帶的東西越來越多，像去露營似的。加上恐怖事件頻傳，連水也只能在機場內購買，又增加成本，所以搭飛機的花費不止是機票，額外的支出也越來越多，當然，機場內的也餐廳越來越多、越方便賺大家的錢。

我們現在在美國國內旅行，隨身手提行李箱裡還會帶著DVD Player加上DVD打發時間、防噪音耳機、吹氣枕、食物。進入候機室以前的安檢必須脫外套、脫鞋子、拿出手提電腦、乳液化妝水牙膏類的要裝在塑膠封口袋內讓檢查一目暸然，越是容易被檢查者通過越簡單，譬如說不要穿有金屬皮帶、金屬拉鍊的衣服，口袋不要放零錢，外套、鞋子易脫穿；有一次還看到一個年輕人故意藏一罐水在外套口袋裡，被抓到後，送到一旁加強特檢，讓後面的人都等得搖頭。

紐約機場尤其麻煩，昨天(6/24)我們母女子三人被"點"到"仔細檢查"所以所有手提行李、加上鞋子和脫掉鞋子的我們都"請"到一旁，Charlene很疑惑到底是哪點被看上，是來得太早?是紐約飛華府?是長相太惡?是?反正連檢查的人都覺得為什麼要抽中我們，不想動。我只擔心被有心人夾帶東西，所以特別盯著檢查的人看，以免惹麻煩，因為我們的旅行經驗因為總是精簡行李又帶著小孩，向來容易通過。

幾年來，美國的航空公司倒的、合併的多，現在竟有ㄧ家新的jetBlue崛起，聽說位子較大、沒有加價，是許多旅人的新選擇，所以我們也來試試看。以紐約為大本營，經營中小城市，又有優惠、候機有免費網路、電路插頭，昨天的飛行時間短，飲料只有水或可樂、汽水，點心是巧克力餅乾或藍洋芋片，影音用的是即時電視頻道，頗有新意，除了廣播音量非常干擾視聽系統以外，還不知道可以挑什麼缺點。

炒米粉晚餐

因為老公沈迷新玩具–烤肉架，所以清閒了幾天都沒做晚餐，但是呼朋引類，鍋碗瓢盆不少。老公玩累了，聽完眾家掌聲之後還抱怨老婆沒做事，真不知道這幾年是誰把他養得沒良心。
今天終於換我下廚了。就來炒米粉吧，家裡有曾媽送給母親的新竹米粉，被女兒賊搬到美國來。下午出門接小孩時先浸了幾朵香菇；加上早上買的瘦肉塊，還有五塊大排骨，冰箱還有半顆高麗菜、再拿出一個大洋蔥，加一盒雞湯，就備好料了。這樣和孩子就可以安心玩到晚飯時間。

當然得用最近添購的大圓鍋，之前用了好幾年的祕密武器，最愛的Spirng鍋有天被燒焦了（這件事還沒時間提），美國不賣這種鍋；好不容易找到一個大鍋，可炒青菜、可熬雞湯，圓底大口三層厚鋼，是美國製的All- Clad品牌，用起來和瑞士Spring鍋差不多，加溫快保溫強、可以省時省火，而且因為底是弧形的，更方便熱炒，最近做菜如虎添翼，可以爆香蒜頭炒青菜，Miss Summer還上癮到“新鮮的蒜頭就是不同，蒜頭粉和顆粒都無法取代“。看來明年只好送她鍋子去住校。

米粉需要先浸水，據說是得泡冷水，但是泡熱水的話，老公比較不會胃不舒服。現在知道誰是麻煩人了吧！先炒洋蔥，到金黃色時，加上肉絲，炒熟，關火蓋著等其他的料。一旁需要將香菇炒香提味，用了點醬油和另一半肉絲。香菇的味道需要加一點鹹味才能提出來，如果直接放到洋蔥鍋炒，味道就沒有了。香菇香了之後，就可以和洋蔥一起炒了，這時兩位小姐已經從樓下衝上來了“什麼東西這麼香啊？“

濾掉水的米粉下鍋，加上高湯，先炒一炒，再加上高麗菜，因為我不想高麗菜炒到太爛，希望可以脆脆地配米粉。慢慢加湯，以免炒得太水，關火後，將鍋蓋蓋上保溫，裡面的溫度還會讓米粉更透。

開始煎排骨，拿出表面上有一條一條高低的平底煎鍋，這也算是griller的一種，煎肉時，不用加油，煎出來的油會留在凹下的部份，所以煎牛小排非常方便，心裡上總覺得不會吃太多油。這種排骨當然不會像台北的炸排骨那麼香，只是吃得心安的。

今天似乎有備而來，冰箱還有一瓶Charlene的最愛：比利時水果啤酒。這種水果啤酒有rasberry, peach, apple, cherry 多種口味，利用酵母釀酒的技術製成，裝瓶需要用瓶塞封口繼續二次發酵。果香完全蓋過酒味。比利時當年因為葡萄品種、釀酒技術好，據說紅酒是最好的，拿破崙一聲令下將境內所有的葡萄樹砍倒，後來修道院和私釀的啤酒盛行，目前據說還有八百多種品牌。

酒足飯飽了，散步去。

Copper River Salmon

每年到了此時，阿拉斯加的新鮮鮭魚就開放釣客，西雅圖超市高掛著廣告，Copper River 的鮭魚是野生的，所以每年限量供應。通常只有看到King Salmon和Sockeye、Silver幾種，因為迴游產卵需要很好的體力，所以此時的鮭魚全身油脂飽滿，魚又肥又壯。

但是又有本地人堅稱這種魚只是宣傳，還有，雖然King Salmon比較貴，好吃的還是紅鮭（Sockeye，日文就是さけ），之前試過烤魚，昨天邀請牙醫學院的前院長夫婦到家裡晚餐，決定用比較台灣式的煎魚，所以先生到Costco量販店挑了一整尾去頭的紅鮭，因為價錢差很多，但是需要自己去骨、切片。

這對夫婦對我們就像父母一般，尤其80歲老先生患有巴金森症，就像Charlene先生的父親生前，所以更能體會彼此的心情。

要說吃的，所以先上沙拉，由下往上依序是彩葉羅曼＋海藻mix+當季黃桃切片＋蟹腳，淋上味噌沙拉醬，很東方吧？這樣就可以讓客人忙一陣了；接著上湯，我將糙米雞湯全部的糙米都幾乎磨成米漿了，（用網子過濾，然後壓一壓、磨一磨）所以喝起來像西式的濃湯可是並不用任何粉類，比較清淡，還可以嚼到米殼的感覺；這道湯雖然承自母親，但是在懷CJ時食慾不好，好友照美燉了一鍋送到家裡，懷孕沒懷孕的都喜歡，所以孩子們都稱這叫“照美雞湯“。

主菜就是鮭魚、甜豆，紅配綠，鮮豔極了。孩子吃完了一份，還自己繼續煎，魚的調味只是胡椒、鹽，如果有cajun(美國南方食物配料粉)也能提味。上菜的時候我強調這些食物比較像我們在家的吃法，老師幽默地說“你們吃的真好。“

大概是走進走出廚房，其實此時Charlene一點都沒有飽的感覺，大概就是需要吃飯。但是客人一直說食物太多了。總之，就是該吃甜點的時候了，當季的草莓切片＋草莓冰＋蓋上現打的不加糖的鮮奶油，底下放張薄餅，配杯玄米茶應該不錯，可惜因為擔心客人太晚喝茶睡不好，所以改用水果茶。
這裡有一些食材是台灣帶來的：乾燥的海藻沙拉，水果花茶。不管請客、自用都方便、營養，味道好，所以總是需要回台北補貨。

今天中午，Miss Summer為我們準備她特製的健康餐：鮭魚蓋飯。因為海藻沙拉用完了，所以沙拉的部份變成小黃瓜＋羅曼葉，這裡的Costco有所謂的波斯小黃瓜，像極台灣的小黃瓜，清脆新鮮。她宣稱本日該有的營養成份都包括了：不僅纖維、蛋白質、澱粉類（用了胚芽米飯）、甚至五色齊全。兩姊妹煎魚、備餐。媽媽甚是幸福地等吃。

I read, I eat, I travel, I live.

天空部落用來專寫閱讀的生活，我想把這個地方專寫吃的，如何？基本上，Charlene是愛吃的，但是不好吃，也不懶做，所以要胖，還有點難，最近體會到緩慢的新陳代謝如何在中年的身體累積脂肪，有點恐慌。
但是，三餐還是要均衡，口腹之欲還是得滿足。
加上Miss Spring 問我回台北吃什麼，在SF的地盤不敢太囂張，如果有興趣，可以聽我慢慢說。最好是看的人也將自己的“吃“經寫進來回應，餐廳、買菜、烹煮，學問大。我也會路路續續吃到哪裡寫到哪裡。