Museum d'Orsay, July 3, 2008, Paris

當台北展著由奧賽美術館來的米勒名作時，我們正在巴黎的奧賽美術館，雖然這是我第四次到巴黎，卻是第一次進入d'Orsay。我們選了週四的晚上來，因為這是每週唯一一天開放晚餐的機會。

正6點，餐廳門口已經開始排隊了，後面的夫婦推著年邁的母親，說著英語，從溫哥華來的，想著如果一位年邁的母親必須坐著輪椅旅行，晚輩還能陪伴飛這麼遠，必定相當可愛，體貼。果然我如此表示之後，老太太非常感動，將功勞全部轉給晚輩，推著輪椅的甚至也看不出是兒子還是女婿。只見一家三口有說有笑，或也許是我想太多了，當時的情景真的很感人，就像夫婦推著嬰兒車一邊聊天，因為旅行不僅僅是費用，還需要心情。

我們都選了晚間的特餐，節省時間以便餐後有足夠的時間逛museum。這裡由火車站改建，所以特別挑高，不像羅浮宮因為由皇宮改建，總是一間間的加上走廊；奧賽美術館的成立，完全是找地方放19,20世紀的藝術作品。改造建築有趣的部份是那種穿梭車站的前方與夾層的感覺，既隱密又開放，明明看不到的地方，地圖上卻有指標，樓梯也不會直接到，總是這邊換那邊的樓梯。當時有一區特展是巴黎歌劇院的建築，館方利用剖面模型，簡單地說就是將歌劇院像蛋糕似的切開，看到層層疊疊的內幕。觀賞者的腳下是用巴黎地景做成的模型，以玻璃覆蓋為地磚，我們就像漫步在立體地圖上。

竇嘉的舞者雕塑、雷諾瓦、梵谷、馬內、畢沙羅、一幅接一幅，MS說有一個義大利字的意思是“too much art“最適合形容我們的狀況。

Angelina, July 2 2008, Paris

我的café au lait

著名的Mont Blanc

事隔3個多月了想來仿如夢境，如果不是有相片為證，很難相信到此一吃。
即使今日提到Angelina馬上令人聯想女星之名，Angelina其實已經在rue de Rivoli上100多年了，來到這裡，有進入時光機的感覺，其實我不愛喝熱可可，但是我可以嚐嚐女兒的，我不需要整個Mont Blanc(栗子蛋糕)，也可以挖MS的，雖然翻遍部落格或食評家的網頁都是說這兩樣最特別，只要到Angelina就要這兩樣。

我看到的是帶位者的驕傲，要我們排隊時的面孔酷比明星面對等簽名的粉絲；等到位子時，又有法國人的浪漫，對著我們說，“美麗的女孩們，請跟我來！“真是比魔笛還有用，他領著我們到最裡面的角落，最後一張圓桌，一路看到觀光客、本地人，或忙著拍照、或吃東西；我要的是總匯三明治，自從在巴賽隆那吃到覺得萬無一失的一餐後，就想嚐嚐各家的總匯三明治，因為塗醬、燻肉、蔬菜，只要新鮮都好吃，而且各家配方不同，雖然名稱類似，全不一樣。

MF的是燻鮭魚總匯三明治。CJ喜歡巧克力蛋糕、MS邊吃Mont Blanc一邊想著外婆最喜歡栗子蛋糕，一定要找機會帶她來吃，每個人都滿意得不得了，我和MF都覺得此地食材新鮮，隨便塞在麵包中做成的三明治就很好吃。最後，當然要到2F的洗手間觀察一下，雖然東西、地方都舊了，但是乾淨、清爽，有如在舊皇宮的感覺，裝潢的線板和色調，都不是新房子或新裝潢能有的效果。

我在門口的外帶櫃看了許久，想買一樣紀念品，最後挑了一罐茶。想要回家再嚐嚐Angelina的味道，但是回到台北之後，決定送給一位一定知道我在想什麼的朋友。

2008台灣豬排節

自從上週三不經意地吃了一份日式炸豬排後，小孩對這種“大肉“特別有好感。原因是原先“不餓“的小孩竟然吃了媽媽的半份又加點另一份。所以，這個小週末我們的進補餐就是豬排飯。

以前常去的知多家、Ko紗舞縭、現在的仟草、勝博殿，或者超市熟食部都提供這種油炸食物，明知道不夠健康，卻頗開胃，肉的處理先後程序，馬虎不得。有的還夾著乳酪，有的將里肌肉片層層相疊，代替原先用里肌或腰內肉塊，炸出整塊的肉塊，配上高麗菜絲，當然有的店強調家的口味，有的強調數十年老店經驗，有的強調新鮮的油，或是醬汁特別。名谷屋有著名味噌味的矢場豬排，當然許多店家還有咖哩味的。

這樣的油炸食物，千萬記得加上蘿蔔泥降降躁氣，在日式烤物、炸物都不忘配上清爽的蘿蔔泥，出了日本有些地方的白蘿蔔價錢太高或品質不好，就被略去，但是如果在歐、美地區，吃炸物和烤魚如果懂得要些daikon orushi（大根おるし）還是會得到店家小小的尊敬。

用餐之後，得到一本手冊，“2008台灣豬排節“，如果還沒想到明天的菜色的話，捧捧台灣豬的場也是美事一樁。

讀了沒？

一位美國奶奶對我說，這輩子要看3回芝麻街（Sesame Street），一是當小孩時，然後當媽媽時，最後是grandma時。在1960年代末，Children's Television Workshop 的創立主旨是要將病媒傳遞給3、4、5歲的孩子，媒介體是電視，要傳染的病毒是“literacy"，發起人Joan Ganz Cooney是位電視製作人，她希望引發一個傳染病讓貧窮無法上學的孩子也能“染病“，到上小學時和一般上過幼稚園的孩子能力相當。的確，這個讓孩子每天看一個小時的節目真的傳染了許許多多小小孩，教他們看書、認字、數數兒、還有尊重、自信、禮貌。-- The Tipping Point

柳田邦男說人生要三讀繪本，小時候、育兒期、和人生的後半期。大人為自己讀繪本（圖畫書），把繪本當自己的書，人生在世，到底什麼是最重要的？答案都在書裡。-- 繪本之力


這就是柳田邦男提出的“人生三度繪本“演講的宣傳單。

台北也有PAUL

i eat
相繼在London, Paris吃到的麵包店PAUL，在台北仁愛圓環邊開了分店。想著我們清晨在倫敦只見一家像小時候黃黃的燈的麵包店，乾乾淨淨，還有桌椅內食，就像在家想好好吃早餐的心情；不料，在巴黎火車站也看到了，趕緊買了一包上車享用。清晨，最好吃最開胃的還是croissant。

在法國已經有330家分店的麵包店，其他分佈美國、英國、日本、中國、土耳其、瑞士、約旦、荷蘭、比利時、杜拜、西班牙、科威特、黎巴嫩的，如何控管加盟店還是連鎖店的品質？原料！機器！地點！

就在台北與世界同步，發現恐怖的有毒又毒不死或被毒死也不知道的中國原物料問題時，看到PAUL的出現，與排長龍等用餐的盛況，不禁佩服“堅持古法製造者“的代價與收穫。

台灣麵包的綿密感與細緻，長期受到日式糕點、麵包的影響，歐美麵包的嚼勁、粗食、無防腐劑又得耐放的特質在台北還很少見。PAUL麵包店創立於1889，除了傳統雜糧麵包之外，到了1958，開始擴充麵包種類，提供有別於當時流行的白土司麵包之外的精緻麵包，就像我們現在在店裡看到的可頌、蝸牛捲，還有蛋糕、三明治；會做糕點的朋友都知道起酥麵包類需要用大量牛油，才會又酥又香，Charlene今天已經吃了一個蘋果派和一個葡萄乾蝸牛捲了，芳香可口, 如果看了"No reservation"這部電影的就知道兩位大廚對話說法國菜的三大訣竅: butter, butter, butter。

台北的PAUL由將“老子曰“打入法國茶市場的葉兩傳先生引入，文化、美食的交流，與市場需要恰好match，欣見台北的美食越來越多元。不過，我還是得喝喝茶消消油。

吃在台北

紐約時報旅遊記者Matt Gross竟然是台灣女婿，他寫的勤儉遊歐洲專欄，除了去的地方精彩，相片也非常吸引人。我將他放在電腦上方便連結瀏覽的區塊，真希望有一天也有這樣的能力遊玩。

今天他寫了一篇有關台灣的吃，由每天看The New York Times的MF轉寄過來，她很關心媽媽在台北有沒有好好吃，荒廢了一個月的blog再度復生，我們住在台北、生在台北，這些都在身邊。

從鼎泰豐、食方、喫飯、阿宗麵線，到Aoba、永和豆漿、Kiki；珍珠奶茶、臭豆腐，在2008年北京成為世界光環之時，台北踏實的喫與民主竟然被忽略，除了這位台灣女婿伸張吃的真理之外，吾島之民更要自珍。

時間的齒輪 Aug.13-14, 2008

時間的齒輪是恩田陸的科幻小說，分上下兩本，買了半年才找到時間看，就像書評寫的，剛開始有些沈悶、摸不著頭緒，一但進入狀況就放不下了。

這記載了1936年2月26日日本的軍系與保皇系的政爭，聯合國人員試圖用時光回溯的辦法矯正歷史，避免後來發生的軍國主義擴張侵略他國，所以情節就穿梭在來來去去和時空保護罩之間。記載中的歷史與實際發生的一定有出入，而多少是所謂“容忍誤差“，即使身負使命的人在其中多想改變歷史，也只是徒勞。

科幻小說不外乎在時間、空間的變化上動手腳，忽前忽後，也用來滿足讀者對未發生的過去的好奇，譬如說，我如果當時沒有買水果以致於提太重走不遠，會不會那天的經過就不同了，因 為人生的環節隨時需要做決定，我在旅行的途中隨時因應天氣、時間、體力、期望所做的決定當然影響到下一個事件的發生，交叉路口走不同的方向看到的就是不 同。即使走回去重來，在書中叫“修正“，都會影響歷史，但是這件重來，下件重來，也可能又回到“歷史（往事）“上。

常有人有déjà vu（似曾相識）的經驗，明明今天發生的是件新鮮事，為什麼曾在夢中見過？難道我們也有預見未來的能力？或者空間並不是3D？

越清楚過去是不可“修正“，越要珍惜我們已經有的“歷史“。