2009-02-14

FAUCHON, Jan 26 2009

號稱全世界最好的食物的販賣店,位於Madeleine教堂側,據說整街都是最高檔的名店街,因為我同行的CJ向來只對食物有興趣。所以我們專程來吃東西,但是Fauchon 已經現代化到用粉、銀堆砌,與溫馨的廚房相去甚遠了,舊時的黑帆布外觀仍時時縈繞在腦海,錫罐、鐵罐的包裝,都轉換成奢華的表徵,其實,原始的它就是對食物最大的敬意,這點還是要牢記在心。

1F是甜點、外帶食物、罐頭、餅乾之類。2F是餐廳,在東京新宿高島屋百貨的1F也有一家海外分店,採用類似裝潢,牆面都是大小約15"x20"的長方形鏡面,用不規則的吊掛角度讓室內變得明亮、活潑,與百年老店形象相去甚遠;一旁還有一位年輕紳士正在接受訪問,用餐的人也不會被直接投射在鏡面上,既有光線與空間感又有隱密的作用。窗外就是瑪德蓮大教堂,而食材就是新鮮、新鮮,簡單的擺飾,吃到最後沙拉的油竟然沒有一滴黏在盤子上,而且每片葉子都有味道,我想是因為這份以秋天食材為主的沙拉加了淹漬過的各類菰,酸酸的味道加上新鮮的橄欖油,口感清淡沒負擔,加上栗子和其他乾果,有香甜、飽實感,旁邊的endive將盤子拉高像一朵花。歐洲的冬天其實能生長的食物不多,這種以天然古法保存食物過冬的觀念一直保存到現在,即使屋外的溫度都比冰箱低,與自然相處就是生存之道。
總匯三明治也與一般的粗大有別,但是份量還是三層麵包不減呢!

2009-01-29

我愛巧克力



據說,如果你問“喜歡吃巧克力嗎?“,十個有九個半的人都會回答喜歡,加上近年研究出來的巧克力有抗老化增強記憶的效果,更加強市場需求,從超市的一包50元到專賣店的一顆50元,都值得一試。而且巧克力店的味道已經可以讓人精神振奮、快樂加點了。

台北的永康區(不需要解釋吧?!),開了兩家甜點,一家在金華街上,另一家是“兔子聽音樂“的相關麵包甜點店“珠寶盒“(boîte de bijou)地址是麗水街但是從和平東路派出所的巷子進去較快。都有新鮮的甜點,優點是這樣的品牌強調在地性,不必倚靠國際品牌。

到了巴黎,天氣一冷,原來的冰淇淋店都加賣熱量高買氣旺的巧克力,從純巧克力、巧克力熱飲、各式手工花式巧克力、甜點如éclaire或macaron都熱情招喚路人,尤其情人節將近,還有特別包裝盒。

La Maison du ChocolatPascal CaffetLaudureeArmorinoJean-paul HevinFauchon…,店裡的售貨員的熱情也是另一種服務,讓進入的人覺得“這家真的對巧克力很有熱情“,多半就決定業績了,其實價錢大同小異,總是大都市的行情,買巧克力真是買人生的熱情,因為如果連這種食物都不能讓你快樂的話,大概只能倚賴藥物了。

photos by Charlotte Chen

2009-01-06

"ECOLE Cafe

每天送小孩上學都經過一家“學校咖啡“,並不是學校開的,從外面看起來也很有趣,小院子裡有許多椅子。但是早上都是關著的,所以只能乾瞪眼。

MS與我送CJ上學,馬上瞄到這樣的地方,我們趁著她在台北的最後星期六找到空檔到此喝咖啡。
沒想到menu上也有Mariage的茶,提供著名的Marco Polo Rouge和Nil Rouge。

旁邊有一家魔椅Mooi椅子專賣店,'Ecole cafe'每週五晚上都有沙發電影院,1F也持續有展覽,12月底是一個精工手飾展,目前是攝影展,沒想到竟然是Ivy家的Ken爸爸,CJ一歲七個月從日本回來之後,就送到MF小時候的老師Ivy家“受訓“,這個從入口到廁所、用餐,處處實踐蒙特梭利的精神的家。

星期天下午,在家寫功課悶得慌,CJ和MM又到'Ecole 來喝茶,看到牆上正展出Ken對一些孩子的觀察、相片,這些孩子多半沒有父母陪伴,但並不是孤單就不好,他們有童稚的笑容、自信的對應,一一被展現。恰巧轉到blog可以看看Ivy's House的現況,超可愛的,我也請“資深“蒙教小孩MF看看短片回想在學校切蘋果、壓柳丁汁、切豆干的日子。

2008-12-28

杜樂麗法國茶館

就在尋訪台北哪裡有MF茶時赫然發現有一家號稱有150種MF的茶館,杜樂麗,在延吉街110號B1,恰好到延吉街找眼鏡店,所以就近參觀。

除了MF還有其他的茶,一樣一樣都可以品聞,所以好玩極了!卻只有星期五-星期日的12-22開,有點可惜,幸好詢問之後,才知道1/10之後的營業時間改為週三到週日的13-21。

值得一提的是店裡的馬得蓮非常好吃。也知道吃了不少奶油啦!入口就知道料好味純。

2008-12-12

Ghibli Museum

《崖上的波妞》的票房,證明動畫還是大家的最愛,我們熟悉的日本動畫,如移動的城堡、龍貓、紅豬、神隱少女都是宮崎駿先生與吉卜力工作室的作品。2001年10月1日,在東京三鷹井之頭公園旁的吉卜力美術館正式開館。美術館工程就像吉卜力的動畫,講究每個細節,要讓每個孩子自在地在裡面玩,所以雖然是美術館,卻從來沒有導覽,不會有人告訴你:「這裡是什麼…」,「往哪裡走…」之類的話。因為對參觀品質的要求,館方控制每天參觀人數,要先預約進館時間。在日本境外,如台灣,可以請旅行社代訂,用劵到現場換票,若已在日本境內,就直接到Lawson便利商店的售票機,在Museum欄內很容易找到,即使語言不通,店裡的人都相當樂意幫忙,只要等機器印出劵和旅客指示圖付上款項即可,真正的票是用類似底片做的。室內禁止照相,一樓詢問台可以買得到日、英文簡介和館內相片。
在這裡,常常可以看到小學生成群結隊由老師帶來參觀,還有許多觀光客和扶老攜幼的家庭,就像每一部吉卜力的影片,老少皆宜;館內動線不受限,很容易就跑進跑出穿梭戶外與室內,所有的彩色鑲嵌玻璃窗戶都是用影片裡的角色或風景為主題,連到洗手間的玻璃都是動畫裡的故事。

室內鳥籠式的樓梯由一到二、三樓之間,也可以直接回到二樓的圖書室或禮品部,有的小朋友進入館內只在這個樓梯上下玩,爬到三樓後從別的樓梯回到一樓再重複,把美術館當遊戲場,其實這也是設計的一部份。

最受小朋友喜愛的是大型的龍貓公車遊戲室,小朋友們爭相丟著黑色的毛球(像電影裡到處跑的灰塵),躲來躲去。在排隊進去之前,館內工作人員先拿圖片說明了基本的禮貌和注意事項,除了日文也有英文說明,一次只能進去10個身高130公分以下的小朋友,直到確定每位要進去的小朋友都清楚遊戲規則才放行。

館內有兩台手動放映機可以試用,利用這些動畫的基本概念吸引每個人,轉動膠片時因為速度不同製造不同的畫面效果,操作的人就可以控制影片裡人物的動作快慢,或往前或往後,用同一串的底片產生不同的畫面,感覺自己就是放映師,有機會一定要去試試看唷。

有個模擬吉卜力工作室的展示間,牆上貼滿了各個時期的草圖,地上一整個玻璃罐的鉛筆頭非常特別,每一支差不多是小手指的長短,原來是吉卜力工作室的鉛筆,用到短到握不住時,他們就將兩枝鉛筆的兩端連結,露出兩端尖, 再短到不能用時,就套上一段10公分長的空筆桿,加長之後比較容易使用, 直到用盡,才收集成桶,這一桶一桶的鉛筆頭就代表了工作人員投注的心血,當然也是提醒大家愛惜東西,我還注意到他們用的都是日本三菱牌鉛筆。
戶外有座椅和飲水機,像魚的長條椅和飲水機的側邊還有轉動的把手嘰哩嘎拉作響讓大家玩。往回走,在院子裡的水井,也真的可以打水上來,滿出來的水,順著紅磚砌成的小水道流進像臉型的排水孔蓋,也讓大家知道簡單的排水功能。往上走,順著鐵梯走上屋頂,《天空之城》裡的大機械兵倚立在蘆葦叢中,有4公尺高,許多人忙著與他合照,背後隱藏了一個祕密的日式公園,讓參觀的人撥開繼續探訪。
飲食區簡單方便,可以自己帶,也可以點用熱狗、咖啡,大概是整個館區內最容易拍照的地方,也就由這裡出館,遊客幾乎都是一邊走一邊回頭看,還想再來吧!


2008-11-05

Mariage Frères

本來只為了想好好寫下我喜歡的茶、茶餐廳—巴黎Mariage Frères 的記錄,演變成拖拖拖,讓這個blog幾乎掛了,意外的是沒想到事隔幾個月,還有機會到東京的分店,看著杯子圖案已經從白底的logo換成紅色的雪橇圖,趁著一邊喝茶, 趕緊一邊動手,記下與這個茶店的緣。


這已經變成我最喜愛的茶店了,相遇的故事只是從一只茶罐開始,多年前,在誠品的某個拍賣場合中,看到一個黑色包裝的茶罐,只剩一種,沒有別種味道了,我甚至不知道這是什麼味道,只因為當時旁聽法文,知道這是個與紅色有關的,天真以為喝過的茶也不少,應該沒問題;與Nil Rouge就這樣相遇了。罐子精美,茶也不難喝,倒是茶的樣子和味道與我味覺中的茶不一樣。


MS某次為了美術課的靜物,找到這個罐子,就因為她一邊畫,才仔細看了這罐子上的Logo,茶產地寫著Chine, Formose, Ceylan, Inde,她驚呼,哇,這茶怎麼這麼cool,“哪裡是Ceylan?“ “這公司知道Formose和Chine不一樣ㄟ!“這正是法國茶教我的。

今天,你如果到MF的茶座,拿到的menu,都可以選不同產地的茶,當然,除了上述四種產地,還有日本的;基本茶色就是黑、白、紅、綠,加味之後因為底茶的不同自然表達不同的味道,black tea就是所謂的紅茶,是發酵過的深色茶、white tea較清淡,未經過發酵的;紅茶是非洲數百年的茶飲Rooibos為主,沒有咖啡因,健胃整腸治憂鬱,綠茶就是日式的細絲狀茶葉。譬如添加花香或果香之後,因為茶的底為不同所衍生的各式加味茶成為MF的特色。購買茶時,先選茶罐決定份量直接加入做成個人包裝,或就是用防水紙袋裝,回家再密封。



店內使用的茶壺都是黑或白色的厚瓷,外面“穿“上一層“盔甲“保溫,就像巴黎左岸的著名咖啡館如花神(Cafe de Flore)、雙叟(Les Deux Magots)也都是用簡單的厚瓷杯保溫咖啡。


除了茶有特色,甜點、茶點都是水準之上,肝醬三明治、冰淇淋+水果、馬德琳蛋糕、英式鬆餅絕不能錯過。吃完之後幸福感十足。
值得一提的是館內的服務人員和售茶與櫃台的人都是一襲米色麻布衫,儒雅得不得了。

2008-10-16

Museum d'Orsay, July 3, 2008, Paris

當台北展著由奧賽美術館來的米勒名作時,我們正在巴黎的奧賽美術館,雖然這是我第四次到巴黎,卻是第一次進入d'Orsay。我們選了週四的晚上來,因為這是每週唯一一天開放晚餐的機會。

正6點,餐廳門口已經開始排隊了,後面的夫婦推著年邁的母親,說著英語,從溫哥華來的,想著如果一位年邁的母親必須坐著輪椅旅行,晚輩還能陪伴飛這麼遠,必定相當可愛,體貼。果然我如此表示之後,老太太非常感動,將功勞全部轉給晚輩,推著輪椅的甚至也看不出是兒子還是女婿。只見一家三口有說有笑,或也許是我想太多了,當時的情景真的很感人,就像夫婦推著嬰兒車一邊聊天,因為旅行不僅僅是費用,還需要心情。

我們都選了晚間的特餐,節省時間以便餐後有足夠的時間逛museum。這裡由火車站改建,所以特別挑高,不像羅浮宮因為由皇宮改建,總是一間間的加上走廊;奧賽美術館的成立,完全是找地方放19,20世紀的藝術作品。改造建築有趣的部份是那種穿梭車站的前方與夾層的感覺,既隱密又開放,明明看不到的地方,地圖上卻有指標,樓梯也不會直接到,總是這邊換那邊的樓梯。當時有一區特展是巴黎歌劇院的建築,館方利用剖面模型,簡單地說就是將歌劇院像蛋糕似的切開,看到層層疊疊的內幕。觀賞者的腳下是用巴黎地景做成的模型,以玻璃覆蓋為地磚,我們就像漫步在立體地圖上。

竇嘉的舞者雕塑、雷諾瓦、梵谷、馬內、畢沙羅、一幅接一幅,MS說有一個義大利字的意思是“too much art“最適合形容我們的狀況。