Amsterdam, June 17, 2008

Rijksmuseum館藏17世紀海上、貿易強國荷蘭極盛時代的藝術品。
鎮館之寶當屬林布蘭(Rambrandt en Zijn leerlingen )的Night Watch，維彌爾(Johannes Vermere)的倒牛奶的女僕；目前正在整修，所以擺設的方式與地方都不同。主要分為林布蘭的早期、盛期、晚年。看完林布蘭的畫，如果能再看看他的舊居(Rambrandthuis)的話更有意思，循著地圖在舊市區裡隨著路標就能到一幢現代清水模外牆的，這是林布蘭基金會在數年前重新興建的入口，隔壁就是真正的350年老屋，他因為負債太多，付不起房貸，只好放棄屋子，以現在的標準看，這仍是豪宅，可見他的生活品質與眼光，這幢老屋於1911年開始對外開放，內部的畫多為林布蘭當畫家經紀人時留下來的，他不只是藝術家還販售其他藝術家的作品，深具商業氣息，訪客有專用房間，掛滿待價而沽的作品，廚房也有專人負責，與當時仕紳貴族往來頻繁。

回到博物館區，與Rijksmuseum隔著大草地與池塘，另一個世界級的博物館：Van Gogh Museum，是梵谷家人的主展場，雖然有許多傳說他的弟弟廎全力支柱他畫畫但是弟媳卻阻饒其間；畢竟她是最後從梵谷畫作獲益最多的人，也是博物館創辦人的母親，所以在館內看到的都是推崇她讓梵谷變成大師並且保存這裡近500幅畫作，700封家書的成果。這是我第二次參觀，1997年時尚未改建，展出更多有關日本畫對梵谷的影響，而且作品豐富，強烈感受在10餘年間梵谷的掙扎與用功，從無到有。這回看到的像是個人生"work so hard and die so young"，不禁熱淚盈眶。

兩個museum之間的Cobra Cafe，和戶外遊戲區，讓我們停下來吃吃喝喝玩玩到天黑。好消息是現代美術館2009年即將在下一個路口出現。

有關鐵鑄鍋與免揉麵包

我也是新手，但是非常好奇也想學會如何正確地、適當地使用鐵鑄鍋，
請看這個
http://blog.yam.com/tzui/article/15445820
有關麵包
http://blog.yam.com/tzui/article/15445820

熱，進廚房才知道

由Bill Buford（比爾‧布福特）所寫的Heat（煉獄廚房實習日記，韓良憶譯），記錄他到紐約著名餐廳Babbo廚房工作，經歷了各種處理食物的工作檯，過著湯深火熱的生活，主廚Mario Batali是目前世上十大名廚之一，也列入之前TIME雜誌裡的十大名廚最後一餐想吃什麼的採訪，大概沒幾個人能和他爭這個廚師名人的頭銜，連帶有趣的是他在西雅圖長大的。

由於天生人格特質與生活的歷練不同，漸漸地，每個人發展出不同的工作方式，進而找到適性的工作發揮，作者長期著重文字的演練與探索，思考方式迥然不同廚房大師隨著味覺、嗅覺、觸覺、聽覺、視覺養成的能力，所以一進廚房，碰碰撞撞，經過用心做事還有大量反覆的訓練，竟然也能踩進新領域記載所見所聞，順道提供讀者一些烹調的原則。

中英文具待改進的Charlene捧著中文譯本與原文的兩本“熱啊“（因為如果讓我翻譯Heat，只能按著原文轉換，絕對想不到如“煉獄廚房實習日記“這樣精練深入傳神的書名）對照看，有的菜色和食材的確因地不同，就算想做其中的某道菜，也得找到配料才行；但是才看不到一半，我就衝到超市買了一堆牛小排，想要試試新做法，因為幾年來都是生、醃、煎、熟，下肚的，讀到餐廳做法的燉肉，生、煎、燉、收汁，還要分骨頭、熬湯汁、排盤，也躍躍欲試。

材料：12條牛小排、番茄、彩色椒、少許薑沫、紅酒（別想太多，只要有酒就可以）、鹽、胡椒粒（除了肉，其他都是我冰箱和櫃子裡翻出來的東西）
做法：將牛小排在平底鍋上煎熟，熟度到血水出盡、兩面微焦黃
放入燉鍋、擺上配料、有蔬菜也可加入、如果有高湯更好，水分蓋過肉即可，熬3小時。
（以我的耐心與鍋力，我只熬了1小時就熄火繼續保溫加熱）
因為我是晚餐之後才動手的，所以過夜後鍋涼了，很容易撈出上面的油脂，根據書上的說法，將肉取出，湯汁繼續熬到剩下一半，就可以上桌了。這是所有不是很容易煮軟的肉的做法，而且世界共通法則。瞧瞧我的鍋子，裡面自己想像！

The Eric Calre Museum Library and more

經Simmons College的教授介紹，從該校畢業的學生到各地工作，譬如書商、評論、圖書館、博物館，當然也有作者或從此淡出此領域的學生。The Eric Carle Museum裡有位優秀的畢業生掌管圖書館，她知道我隔天要到ECM時極力推荐，甚至要我去問問她攻讀兒童文學的細節，因為從教授的觀點和學生的觀點是不同的。


能到這樣的地方掌管圖書館部門，想必將會在此領域綻露光芒。相片中可以看到陳列擺設，書架、書桌都採用安全圓滑的邊、據說角落紅沙發邊的那張Eric Carle地毯(沒照到)已是童書館的經典了。在另一邊還有一間研究圖書館，全名是Barbara Elleman Research Library，她是Book List的創辦者與編輯，捐出了700冊藏書，包括許多第一版的圖畫書、作者簽名的或研究用書在館內，進入此館需要是會員或預約。因為已經是週六傍晚了，又沒有預約，特別情商之下，當天的輪值人員讓Charlene進去拍照，翻閱。Charlene參加的會員種類是一種遠距居民的，因為參觀次數少，個人會員一年25元，但是進去這間研究圖書館已經物超所值了。


參觀完畢，到門口，一定要進去書店，這間書店不只圖畫書、繪者介紹研究的書，還有許多絕版書，和“必讀“但是沒看過的兒文相關書。

Literary Hot Spots

June, 2008的作者文摘"Writer's Digest"特別排出美國幾個讀書大城，Boston, San Francisco, New York City, Miami, Seattle 還有其他城市裡零零星星的地方。

讀這本雜誌時，竟然就身處於其中之一，而且遠在Boston，一邊喝著杏仁豆奶拿鐵，一邊東張西望，也許也有作者坐在之間。

Trident Booksellers
338 Newbury St. Boston, MA 02115，就在熱鬧的Newbury街上，進門處有卡片、雜誌櫃一排一直到裡面，檯子上擺了許多打折書，趁機買了一本Jane Austin讀書會、一本有關爵士樂的書，都是半價不到。往裡走可以迴轉到咖啡座，這裡有熱點、早晚餐，坐在高腳椅面對收銀機，忍不住讓收銀員也看看他們工作的地方真不得了，上了雜誌的精彩版面。上面說這家書店非常友善作家，即使坐了4小時只點一杯茶都不會惹來壞眼色。

翻到Seattle篇，MS學校旁常去的Vitorla Coffee & Art、Bauhaus Books & Coffee都赫然在列，這些地方不僅咖啡香醇，還可以借書，長坐，免費無限網路，還有一處不在雜誌上的Library Bistro裡面陳列的書或可賣或翻閱，書香不遜於咖啡香。

Harvard Museum of Natural History

Ming and Joanne是我們在美國東北角的“大眼睛“，因為每次到波士頓都是他們帶著我們開眼界。這回又不例外地去打擾他們，而且在臨時決定不待在Springfield之後，一通電話，晚上10點多攜大帶小憑著車上的GPS一路衝到他們家門口。Dear Ming and Joanne，非常謝謝你們收留我們。

這幾個孩子也都是從小一起玩，Baby Iris與MS在購物車裡被收銀員好奇地“她們是姊妹嗎？我從沒見過姊妹可以玩得這麼高興。“，當年Joanne在我去學校打工時不由分說地幫我照顧MS以除我後顧之憂，所以Iris從未出娘胎就和MS一起玩；許多深厚情誼讓我們即使很久不見，還是親近如昔。

這回我們被帶到哈佛大學的自然歷史博物館(Harvard Museum of Natural History) ，因為這裡有玻璃做的植物標本、各地收集回來的動物標本、和礦石標本。規模之大，令人吒舌。套句博物館專家Joanne說的“將很多東西放在小小的房間“，重量級的玻璃花共有3000個標本共超過830種植物，由1886年起由德國父子Leopold Blaschka 與Rudolph持續50年完成的。有完全依照實體尺寸的，也有放大尺寸的展示，看看這個香蕉花，就知道逼真到什麼程度。


隔壁房間的恐龍化石、珍奇動物標本，栩栩如生，最後CJ衝出來，哇！好像在動物園裡，只是都是不動的，長頸鹿、大猩猩、企鵝、鯊魚、老虎，還有Dodo鳥和太多太多的禽鳥類，昆蟲，啊，因為我們都亂闖房間，所以每個人都看到不同的動物，動物的眼睛瞪得大大地，我們的眼睛也瞪得大大地跑出來，“阿姨，那些動物是死的時候，還是活著被做成標本的？！“MF問。嗯，如果像現在這樣的保護動物法大概就沒有這樣的標本出現了。

怕動物的可以去看礦物，哈哈，精彩的寶石就是這樣出來的。

果真世界一流學府，連收藏都如此駭人！

Isabella Sewart Gardner Museum

Isabella Stewart (1840-1924)出生紐約，在學校結識波士頓的名媛，進而與她的哥哥-當時波士頓最有價值的單身漢John Lowell Gardner結婚(1960)，搬到波士頓，因為他們各處旅遊，非常愛好藝術品，到了1891年，Isabella因父親去世得到大筆遺產，經一位懂義大利文藝復興的友人(Bernard Berenson)推薦，Isabella投入大資本收購並且計畫興建收藏的地方。 1989年，她的先生去世，她繼續這件計畫，在尚未開發的Fenway買了一塊地，蓋了一幢4層樓的建築，仿威尼斯式的中庭與樓房，雖然有建築師，但她強勢主導設計，在1903年開放參觀。一到三樓為展場，四樓是她個人的住所，樓梯分開，獨立出入。

根據遺囑，整館的收藏擺設方式不能變動，各個房間各具特色，如Titian room裡有提香的畫作、Dutch room有荷蘭林布蘭和魯本斯，其他還有各國的古董傢具、佛像、甚至某些地方建築的一部份、雕像的頭、Veronese room裡皮製的牆面，這裡最出名的是失竊的畫，這是美國藝術史上最大的偷竊事件；1990年，有三人偽裝警察在半夜通過守衛闖入館內，偷走13幅著名畫家的作品，維米爾的音樂會、3幅林布蘭的畫、5件竇加手稿，這些畫沒有出現過，即使FBI仍苦無頭緒。

整館收藏雜亂，可想收藏遍及世界各地，一個房間帶我到19世紀東方，下一個帶我到16世紀歐洲，走道可能是某個地方的遺跡，為了保存藝術作品，光線昏暗，地板黑膩。

其中也有Matisse的terrace, Sanit-Tropez, 據說她是美國第一位買下Matisse作品的收藏家。Isabella 的特立獨行往往成為小報的標題，她的穿著打扮常常驚動當時的社交圈，但是她提攜年輕藝術家、與大眾分享的慈善，最為後世稱道。