年夜圍爐

好久沒認真做菜，都是一葷一素就和小孩打發了，今天特別想想要做一點不一樣的，雖然打著渡假的大旗，還是持續勞碌本性，決定動一下廚房。
我從雞湯開始，因為早上就想要一碗熱湯，只要全雞、蔥、薑就夠；
一磅的Kalbi Beef，這種以我們常用來炒肉片部位的牛側beek frank，調味醃漬過韓式醬料，在附近超市就可以買到，單價也平易近人。
zucchini，是我比較想念的青菜，有機高麗菜，酷似台灣高麗菜種，也方便又易煮。
到了下午，興起辦桌的念頭，姊姊的同學早在前一天就偷偷問媽媽來了嗎？媽媽來了應該有媽媽味的食物可以吃？沒想到媽媽整個人還掛在電腦前幫同學解家庭糾紛，一到中年，家家有本難念的經，中年的父母經過育養小孩的洗禮，已經不大相讓了，個個身懷絕技，外人可以幫的有限；媽媽理性思考下，當然是周圍的孩子們重要，就提出晚餐的邀請。提早下班的爸爸也呼應要弄隻螃蟹，趁著弟弟去朋友家玩的空檔，我們直接到國際區的日本超市和亞洲式的海鮮專門店採買。

在剛打烊的海鮮店捉出兩隻螃蟹，在日本超市買到新鮮牛腱牛筋，媽媽準備要幫大家做一鍋紅燒的半斤半肉。在爸爸的要求下，炒了一大顆紅蔥頭和三朵香菇，做了三杯米量的油飯，好襯在螃蟹下，大概是爸爸想念紅蟳米糕的替代品。

時間不多，只有兩小時，牛肉要先處理，因為用沙鍋紅燒一大鍋至少要一個多小時，還有耗時的牛筋呢！所以另外湊了個小蒸鍋倒點酒加點水和蒜蓉辣椒醬個別處理。這邊處理好牛肉的部份就接著做油飯。
很久沒做油飯，十項缺九項的情況下，勉強有個快又方便的做法
首先要說的是，沒有預備，所以香菇是乾的，這很難做出香味，還有，客人中有不食肉者，所以最好不要放肉，蝦米？沒有，這會是什麼陽春油飯？
我用紅蔥頭爆香，把洗乾淨的米放進去炒，有點像小時候看媽媽炒粽料，加一點鹽和醬油做調味，炒香後，加水，幾杯米就加幾杯水，乾香菇蓋上去，放進大同電鍋煮飯的模式煮，就可以喝杯水喘口氣，洗青菜，看爐火。
二十分鐘後，看看電鍋的部份，已經熟了的一鍋糯米飯，另外再用一顆紅蔥頭炒香菇，此時香菇雖然熟透了卻不夠有味道， 所以重新炒香菇，像做一份拌料，再回頭拌飯，放進平底盛具，找不到可以放進蒸鍋又夠大可以放進蟹殼的盤子，終於，哈～一個chees cake的烤盤，太剛好了，就派上用場。
另一邊，爸爸處理的螃蟹已經變色蒸熟了，把蟹腳剝下來，蟹殼與油飯重新再蒸十分鐘，完成！

圍爐，就是餐後的清洗吧！隔天大家都要上班上學，清一清好休息！